花草茶是近年来兴起的新兴饮品，好看好喝，减肥养颜，很受女士的欢迎。如有时间，自己在家调配一杯适合自己的体质的花草茶，不止养身，在冲泡的过程中好好感受那股茶香，悠闲优雅，不也是很好的养心之道吗？ 2－3人份 做法： 1.将荷叶干、山楂干、薏米和陈皮...

花瓜就是腌过的小黄瓜，是台湾的叫法，和重庆的腌酱瓜有异曲同工之妙。花瓜口感爽脆，味道鲜香，用它来炖鸡，汤水更见鲜美，再加上口感爽嫩的竹笙，清新不腻人，很适合在炎热天气品尝。 3－4人份 做法： 1.竹笙洗净，用清水浸泡1小时，捞起切段； 2.洗净光鸡...

8月3日，北京市饮食行业协会、国际食品包装协会等联合宣布，北京正式启动百家一次性餐饮具质量放心单位调查活动，同时，两协会公布部分餐饮企业一次性餐具质量调查结果显示，合格率仅为15%。 国际食品包装协会常务副会长董金狮介绍，7月28日至8月2日，协会对...

草菇原产我国，起源于广东韶关，国际上称为中国蘑菇。现全国南北一年四季均可栽培收获。其营养成分虽与木质类食用菌大体相同，但所含的粗蛋白却超过香菇。以鲜干草菇一起配菜滚鱼头汤，鲜香清甜、爽滑美味，是初夏的家庭靓汤。灰白色的鲜草菇爽滑肥嫩，褐黑...

雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美，还可补虚养身，调理贫血、失眠，大可一试。 3-4人份 调味...

现在，越来越多的超市开始销售有机蔬菜，这些蔬菜上都贴着 中国有机食品的标识，也就是现在画面右边的这个图案。贴上这个标志，蔬菜要贵好几倍，因此它也非常受到商家和种植户的欢迎。 记者走访了杭州多个有机蔬菜销售点，发现很多消费者对有机蔬菜的概念都...

去年春暖花开之时去西安旅游，在当地我品尝了一道用龙井茶叶汆鸡丝的名菜，至今难忘。按说用龙井茶叶制菜，理当以产龙井茶叶的杭州本地独具优势，然而唯独龙井汆鸡丝，因其做法独特、别具风味而在西安创出了特色，成为当地颇有名气的佳肴。 据朋友介绍，龙井...

大凡到黔东南做客，都要经受水深火热的考验。这话不是笔者杜撰，而是客人们袒露的真情。 何谓水深火热？在黔东南，水深即指酒水喝不干，火热则指到哪里都风行吃火锅。水深与火热组合在一起，即成了喝不干的酒，吃不完的火锅。 黔东南的水深火热分为两个部分...

所谓乡下鸡，因其鸡味与质感异于笼养的活鸡，所以在制作上以原汁原味最能突出其本性。乡下铜盘鸡的做法多样，这次所聊到的是笔者在一餐厅所见到的一款特色菜。沙姜惹味，皆因它富含姜辣素，除了味道之外，它消食健脾的特性才是它的诱人之处。 材料：鲜鸡1只...

今天为廿四节气的小满。此节气雨水开始较多，日照却更强烈，民间所谓的夏乏此时最为典型。同时雨湿时防范甲流亦尤为重要，今日靓汤宜马齿苋蒜头滚皮蛋。马齿苋是广东民间常用的野菜，有清热利湿、止痢消炎、解毒疗疮的作用，现代药理认为它能抑菌，有天然抗...

啤酒有液体面包的美称。营养专家研究发现，啤酒含有4％的酒精，能促进血液循环； 含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲。啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、 利尿、镇痛、消暑降温、软化血管等医疗效能...

（１）开封前检查 首先应注意瓶（罐）上的纸罩及封口部分是否完整，上面的日 期是否为当天。无完整封口和没有注明日期的商品最好不要选 用。 （２）开封后检查 ①色泽：正常的牛乳应呈均匀一致的乳白色，稍带微黄，不能 出现红色、绿色或显著黄色等异常色泽...

（１）外观检查。取少量酱油放在白底瓷碗内，合格酱油应无 卤气，无霉花浮膜，无沉淀浑浊，液汁澄清，色泽鲜亮，呈棕褐色或 红褐色，不发乌，轻摇瓷碗，优质品粘稠，对碗壁附着力强，留色时 间长；伪劣品色泽发乌，浑浊，淡薄，附在碗壁上的时间短，炒菜不上...

1、蛋及蛋制品的感官鉴别要点 鲜蛋的感官鉴别分为蛋壳鉴别和打开鉴别。蛋壳鉴别包括眼看、手摸、耳听、鼻嗅等方法，也可借助于灯光透视进行鉴别。打开鉴别是将鲜蛋打开，观察其内容物的颜色、稠度、性状、有无血液、胚胎是否发育、有无异味和臭味等。 蛋制品...

1、乳及乳制品的感官鉴别要点? 感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。 对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情...

1、豆制品的感官鉴别要点 豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。其中应特别注意其色泽有无改变，手摸有无发粘的感觉以及发粘程度如何，不同品种的豆制品具有本身固有的气味和滋味，气味和滋味对鉴别豆制品很...