国家制定的豆油、菜油质量标准中，都明确规定不得掺入其他油脂。目前，市场上供应的散装豆油、菜油中，有的鱼龙混杂。由于棕榈油的价格比豆油每吨要低1000元左右，不法商人为了谋取较大的商业利润，在食用豆油、菜油中掺入一定量的棕榈油销售给消费者。棕榈...

1、糖与糖果的感官鉴别要点 在感官鉴别糖与糖果的质量优劣时，主要凭借的就是色泽、组织状态、气味和滋味四个指标。对于食糖，可以先通过目测来检查其中是否混有杂质，晶粒如何，光泽度怎样，以及是否有吸潮结块或溶化现象。由于不同种类的食糖通过各不相同...

1、冷饮食品的感官鉴别要点 冷饮食品的感官鉴别主要是依据色泽、组织状态、气味和滋味四项指标。对于液体饮料，应注意其包装封口是否严密，有无漏气、漏液现象，倒置后有无悬浮异物或沉淀物，其颜色深浅是否符合本品种的正常要求，鼻嗅和口尝则是检查饮料是...

1、果品的感官鉴别要点 鲜果品的感官鉴别方法主要是目测、鼻嗅和口尝。其中目测包括三方面的内容：一是看果品的成熟度和是否具有该品种应有的色泽及形态特征，二是看果型是否端正，个头大小是否基本一致，三是看果品表面是否清洁新鲜，有无病虫害和机械损伤...

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品尝大闸蟹有说道，识别大闸蟹更有门道，教你几招，免得被商家摆你一道。 据了解，阳澄湖大闸蟹全部产于江苏苏州阳澄湖地区。每年9月中旬大闸蟹成熟后才开湖捕蟹，第二年2月份封湖。青背、白肚、金爪、黄毛，肢体矫健，蟹肉丰满，营养丰富。尽管价格不菲，但...

一看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有ＱＳ（食品安全认证）标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是压...

如何鉴别宝宝的奶粉的质量是每个家长最关心的问题，因为奶粉是每个宝宝都要用到的食品，奶粉的质量好坏直接影响着宝宝的身体健康及发育状况。 鉴别奶粉五法 1、手捏鉴别――用手捏袋装奶粉的包装，来回摩擦，真奶粉质地细腻，发出吱、吱声音；假奶粉由于掺有...

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提供给大家一个鉴别真正牛奶生产日期方法，一般牛奶包装上会有一个生产日期(那是给消费者看的）。还有一个英文和数字组成的暗号，这组暗码才是真正的牛奶生产日期。 生产日期：08 05 10（给消费者看的） 暗码：HDC8 H(代表年份 A:01年 B:02年 C:03年 D:04年...

秋风起，食腊味。秋天一到，就是腊味的生产售销旺季了，昨天，市工商局组织抽检了蓬江区两水一冻市场的腊味，并委托广东省食品质量监督检验站对抽检的样品进行检验。工商部门同时也提醒市民，在购买腊味时要注意看清腊味外包装是否有QS认证，是否在食用期内...

河北三鹿奶粉事件让无数消费者大为震惊。为了帮助大家能快速有效地识别掺假牛奶，笔者结合检验工作经验对六种掺假牛奶的快速鉴别进行简要介绍。 一、掺水牛奶的识别。根据液体的密度原理，牛奶的正常比重在20℃时为1.028~1.033之间，而当加入水时，牛奶的比...

肉肠辨不清优劣，那就吃个煎鸡蛋吧。且慢，你能肯定你吃的是真鸡蛋吗？即使是真鸡蛋，其中含有苏丹红等工业色素吗？ 辨别真假柴鸡蛋 打开蛋壳鉴别蛋黄颜色，如果蛋黄颜色异常，特别鲜艳，最好不要食用。 上面的问题听起来像是鸡蛋里挑骨头。鸡蛋怎么可能是假...

食品包装被称做是特殊食品添加剂。它是现代食品工业的最后一道工序，在一定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。但我国食品包装行业面临的形势却不容乐观。那么，对于我们，又该怎么做呢？ 每个人的一生中会遇到许多不同形式的糖衣炮弹，诸...

误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高 因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失...

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