炸香脆肉的制作材料： 主料： 猪肉(瘦)165克 辅料： 鸡蛋50克,猪网油50克,小麦面粉100克 调料： 大葱50克,葱白25克,甜面酱50克,酱油10克,盐2克,椒盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）50克 炸香脆肉的特色： 此菜色泽金黄，外脆里嫩，油润浓香，趁热蘸...

槽蛋烧鱼唇的制作材料： 主料： 鱼唇500克 辅料： 咸鸭蛋40克,生菜（团叶）50克 调料： 料酒20克,味精2克,淀粉(蚕豆)8克,鸡油10克,猪油（炼制）75克,盐15克,白砂糖2克,小葱50克,姜50克 槽蛋烧鱼唇的特色： 鱼唇肥嫩味鲜，兼糟蛋香味。 教您槽蛋烧鱼唇怎么做...

扒鲜翅的制作材料： 主料： 鱼翅(干)800克,母鸡1500克,猪蹄1000克 辅料： 火腿75克,鸡胸脯肉75克,油菜心100克,冬笋75克,香菇（鲜）75克 调料： 黄酒150克,味精1克,姜15克,香菜2克,盐4克,小葱15克,白胡椒1克,淀粉(蚕豆)25克,猪油（炼制）50克,鸡油200克 扒鲜...

原焖鱼翅的制作材料： 主料： 鱼翅(干)300克 辅料： 火腿100克,鸡肫75克,虾仁25克,油菜心150克,冬笋250克,鸡胸脯肉100克,香菇（鲜）30克,鸡腿200克,肥膘肉200克 调料： 盐5克,姜20克,猪油（炼制）100克,黄酒50克,小葱50克 原焖鱼翅的特色： 此菜翅针晶莹，软...

江苏五香牛肉片的制作材料： 主料： 牛肉（瘦）5000克 调料： 白砂糖410克,味精8克,酱油100克,盐100克,茴香籽[小茴香籽]8克,姜8克,甘草3克,白酒25克 江苏五香牛肉片的特色： 色泽红褐，质地干爽，香味浓郁。 教您江苏五香牛肉片怎么做，如何做江苏五香牛肉片...

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扒烧整猪头的制作材料： 主料： 猪头6500克 调料： 酱油250克,冰糖500克,姜50克,八角15克,香菜10克,料酒1000克,香醋200克,小葱100克,桂皮25克,茴香籽[小茴香籽]10克 扒烧整猪头的特色： 色泽红亮、肥嫩香甜，软糯醇口，油而不腻，香气浓郁，甜中带咸。 教您...

扁大肉酥的制作材料： 主料： 猪肋条肉（五花肉）500克 辅料： 肥膘肉65克,鸡蛋黄200克,豌豆苗140克,粳米35克 调料： 黄酒20克,盐8克,酱油35克,白砂糖14克,味精3克,大葱35克,姜10克,淀粉(玉米)20克,猪油（炼制）150克 扁大肉酥的特色： 此菜形扁圆，呈浅黄色...

太仓肉松的制作材料： 主料： 猪腿肉5000克 调料： 酱油1100克,白砂糖150克,料酒300克,茴香粉6克,姜625克,白砂糖100克,八角30克 教您太仓肉松怎么做，如何做太仓肉松才好吃 1.选料处理：以猪的后腿肌肉为原料。经修割去净膘、皮、筋、腱、骨等，然后将瘦肉顺...

天下第一羹的制作材料： 主料： 野鸡1000克,薏米150克 辅料： 香菇（鲜）30克,冬笋30克,火腿30克,生菜（团叶）30克,蛋糕30克 调料： 盐8克,黄酒100克,味精2克,香醋25克,小葱10克,姜10克,花椒5克,胡椒粉2克,香油20克 天下第一羹的特色： 汤汁醇浓，色白如乳，...

香炸仔鸡的制作材料： 主料： 童子鸡1500克 辅料： 虾仁90克,鸡蛋清50克,鸡蛋黄50克,火腿5克,小白菜5克,小麦面粉20克,面包屑80克 调料： 黄酒8克,番茄酱20克,味精1克,胡椒粉1克,盐1克,花生油90克 香炸仔鸡的特色： 此菜鸡酥烂，肉嫩，虾茸鲜，蘸以番茄酱，其...

靖江牛肉脯的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦)5000克 辅料： 鸡蛋120克 调料： 八角10克,五香粉10克,姜10克,胡椒粉5克,苏打粉5克,鱼露100克,白砂糖500克,味精10克,黄酒45克 靖江牛肉脯的特色： 色泽紫红，薄而透明，味道甘甜，肉质鲜嫩。 教您靖江牛肉脯怎么做...

靖江牛肉干的制作材料： 主料： 牛肉(后腿)1000克 调料： 白砂糖22克,味精6克,盐40克,酱油30克,大曲酒10克,茴香粉2克,五香粉5克,辣椒粉5克,肉豆蔻2克 靖江牛肉干的特色： 呈褐色，肉质酥松，干度一致，具有五香辣味，鲜美适口，食而不腻。 教您靖江牛肉干怎...

金陵圆子的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)300克 辅料： 鸡蛋50克,生菜（团叶）30克,猪蹄筋100克,虾米10克 调料： 盐2克,白砂糖10克,小葱15克,料酒25克,酱油25克,猪油（炼制）60克,味精2克,姜20克,淀粉(蚕豆)10克 金陵圆子的特色： 肉圆酥烂鲜香，蹄筋软糯醇美...

金蒜鳓鱼的制作材料： 主料： 鳓鱼750克 辅料： 猪油（板油）50克 调料： 大蒜（白皮）100克,料酒25克,酱油50克,白砂糖20克,盐2克,大葱8克,姜5克,植物油50克 金蒜鳓鱼的特色： 蒜味浓郁，鱼肉肥美，色泽酱红，堪与鲥鱼媲美。 教您金蒜鳓鱼怎么做，如何做金蒜...

酿冬瓜的制作材料： 主料： 冬瓜150克,火腿25克,鸡肫25克,冬笋15克,鸡肉25克,猪油（板油）25克,鸡肝25克 辅料： 虾籽3克,淀粉(蚕豆)20克 调料： 味精1克,盐3克,猪油（炼制）50克 酿冬瓜的特色： 此菜冬瓜碧绿，上刻图案，花纹美观。内酿多种原料，多味渗透，...