【菜名】 白炒响螺 【所属菜系】 闽菜 【特点】 色白，鲜而清口，夏季最宜。(福建菜) 【原料】 响螺肉（５００克）、冬笋片（７５克）、冬菇片（４片）、葱段（４５克）、黄酒（７５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许） 【制作过程】 一、将响螺壳...

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【菜名】炒西施舌 【原料】 净西施舌500克、净冬笋15克、芥菜叶柄20克、水发香菇15克、葱白10克、白酱油15克、白糖5克、绍酒10克、味精5克、湿淀粉10克、鸡汤50克、芝麻油5克、熟猪油40克。 【制作过程】 1、将每只西施舌肉用刀尖片成连接着的两片，裙破开与...

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菜系及功效： 鲁菜 口味： 咸鲜味 工艺： 腌 清酱肉的制作材料： 主料： 猪腿肉5000克 调料： 五香粉25克,盐100克,酱油300克 清酱肉的特色： 清香味美，肥而不腻，越嚼越觉清香适口，是佐酒佳品。 教您清酱肉怎么做，如何做清酱肉才好吃 1. 后腿骨剔出，将腿...

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菜系及功效： 鲁菜 口味： 炸烧味 工艺： 熏 聊城熏鸡的制作材料： 主料： 公鸡4000克 调料： 子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]5克,植物油150克 聊城熏鸡的特色： 色呈栗红、香...

菜系及功效： 鲁菜 口味： 五香味 工艺： 酥 酥全菜的制作材料： 主料： 鸡肉 1000克, 莲藕 1000克, 鲫鱼 1000克, 海带(鲜) 1000克, 猪肉(肥瘦) 1000克, 白菜 1000克 调料： 香菜 10克, 醋 200克, 花椒 10克, 盐 50克, 大葱 200克, 丁香 10克, 料酒 100克,...

菜系及功效： 鲁菜 低温环境作业人群食谱 口味： 甜味 工艺： 挂霜 酥白肉的制作材料： 主料： 肥膘肉200克 辅料： 红绿丝10克 调料： 芝麻5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克 酥白肉的特色： 酥香脆嫩，色泽美观。 教您酥白肉怎么...

菜系及功效： 鲁菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 口味： 酸咸味 工艺： 腌 憋辣菜丝的制作材料： 主料： 芥菜头800克 辅料： 萝卜100克 调料： 醋30克,盐10克,白砂糖15克 憋辣菜丝的特色： 辣菜脆爽清口。 教您憋辣菜丝怎么做，如何做憋辣菜丝才好吃 1....

菜系及功效： 鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 烧 海参全家福的制作材料： 主料： 海参（水浸）150克,虾仁50克,鱼肚50克,墨鱼50克,鸡胸脯肉50克,猪肚50克,鸭肫50克,冬笋40克,香菇（鲜）40克,滑子菇50克 辅料： 豌豆20克,白果（干）15克...

菜系及功效： 鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味： 本味咸鲜 工艺： 扒 扒鲍鱼双白的制作材料： 主料： 鲍鱼400克,白萝卜500克,白果（干）250克 辅料： 香菜15克 调料： 盐3克,味精5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克 扒鲍鱼双白的特色： 鲍鱼...