科学吃盐留住健康

盐，这种在我们日常生活中看似普通的调味品，其实在我们的生活中扮演着重要的角色。缺了它，食物会失去滋味，身体也会感到软弱无力；过量摄入盐却可能给身体带来不小的负担。

盐过多，就像在我们的面颊上撒下雀斑的种子。饮食过于咸腻，可能引发面颊雀斑的生长。而若只摄取动物性脂肪和蛋白质，则会对肝脏的正常功能造成影响，使得雀斑更为显眼。对于面部雀斑，我们需要大量摄入水果和蔬菜，远离药物。尤其是，它会使得体内产生过多的酸性物质，打破激素平衡，让雀斑有机可乘。

骨质疏松也可能因为食盐过多而悄悄袭来。在肾小管重吸收过程中，过多的钠离子和钙离子竞争，导致钙的排泄增加。钠盐还会刺激甲状旁腺，打破骨质代谢的动态平衡，使得我们更容易患上骨质疏松症，甚至发生骨折。

盐的摄入也与感冒有着千丝万缕的联系。人体内氯化钠浓度过高时，会降低呼吸道细胞的活性，使细胞免疫力下降。口腔内唾液分泌减少，使口腔内的溶菌酶减少，感冒病毒更容易侵入呼吸道。血中氯化钠浓度增高也会使体内干扰素减少，使我们的抵抗力降低，增加患感冒的几率。

摄入过量的高盐食物，还会对胃造成损害。高盐食物的渗透压高，会对胃黏膜造成直接损害。高盐会抑制前列腺素的合成，而前列腺素具有提高胃黏膜抵抗力的作用。这样会使胃黏膜易受损，引发胃炎或胃溃疡。更严重的是，高盐及盐渍食物中的硝酸盐在胃内细菌的作用下转化为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合形成亚硝酸铵，这是一种具有很强致癌性的物质。

我们在享受美食的也要关注盐的摄入量。保持饮食平衡，远离过咸的食物，是保护我们身体健康的重要一环。