1、看颜色 假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。添加猪肉的羊肉用刀切开后颜色深浅不一，添加鸭肉的羊肉切开后毛孔明显。 2、看纹理 假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。 3、看骨头 跟...

食盐系指以氯化钠为主要成分，用海盐、矿盐、井盐或湖盐等粗盐加工而成的晶体状调味品? (1)颜色鉴别? 感官鉴别食盐的颜色时，应将样品在白绝上撒一薄层，仔细观察其颜色。? 良质食盐颜色洁白。 次质食盐呈灰白色或淡黄色。 劣质食盐呈暗灰色或黄褐色。 (2)外...

方便面 多是经过油炸后干燥密封包装而成。由于其中含有食用油，所以放置时间过长，方便面之中的油脂便可以被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物，吃了这种油已变质的方便面，可引起头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒表现。 选购时要选购包装完好，商标明确、...

日前,喝下一大瓶在冰箱里放了近一周的果汁后,重庆一名小男孩开始又拉又吐。经重庆医科大学附属儿童医院消化内科检查,小男孩被确诊为急性胃肠炎。 该院消化内科主任詹学教授说,果汁放置时间长了会出现浑浊、有酒精味和酸味等现象,这表明果汁已经变质。 詹学介...

日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等，可最近有很多人询问，饭店里有用山羊肉做的菜，比如炖黑山羊肉、清炖山羊肉等，那么，山羊肉到底和绵羊肉有什么区别？ 山羊肉 从口感上说，绵羊肉比山羊肉好吃，这是由于山羊肉的脂肪中含有一种叫4一甲基...

为保障节日期间流通环节食品消费安全，选购年货应到正规商店(食杂店)超市和集贸(农贸)市场选购；应选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品；在购买食品时，查看食品包装是否完整、有无破损；查看食品外包装有无厂名厂址、食品配料表、生产日期、...

近段时间，海南查获3.3吨糖精枣的新闻引发较大关注，报道中称部分糖精枣销往北海、南宁等地，也让两地市民为之担忧。9月15日，记者从北海市食品药品监管部门了解到，目前北海暂未发现糖精枣的身影。 据了解，海口市于9月1日查获3.3吨糖精枣。随后，专案组到...

▲将青枣放入糖精钠溶液浸泡 ▲浸泡的枣子逐渐变红 近日，海南最大的水果批发市场海口南北水果市场被查出3.3吨糖精枣，即添加了糖精钠、甜蜜素等添加剂而变红增甜的鲜枣。 昨日重庆晚报24小时新闻热线966988接到市民朱先生反映，他在农贸市场买到的枣子甜得...

海鲜食品也能作弊，真是世界之大无奇不有...

买洋水果 现场调查：市民多不关注进口水果标签 记者走访市内多家大型超市及水果批发店发现，多数进口水果上都贴着带有数字的标签，这些标签代码共四位数字，以3或4开头的居多，但并非所有水果上都贴有标签。关于标签的含义，超市导购员均表示不清楚。 进口水...

近日，有媒体报道，一些不法商贩用病死猪肉制成腊肉香肠，以特产的名义销售给游客。消息一出，引起了关注。眼看就要过年了，香肠、腊肉等腌腊制品是不少家庭必备的年货。那么，如何挑选优质的香肠腊肉？如何科学保存它们呢？ 散装制品鲜见标识 春节将至，腌...

近日，北京市食药监局通报，京客隆门店销售的味美发海米被检出禁止含有的二氧化硫。海米是很多家庭煲汤时的必备材料，那么，该如何选择海米呢？ 国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗指出，选择优质海米可从六方面入手。 一是从色泽上看：体表鲜艳发亮、...

平日里亲友小聚，或隔三差五吃顿宵夜，都免不了下馆子，但你是否意识到危险正在靠近? 这危险来自地沟油，地沟油实际是个泛指的概念，是各类劣质油的通称，包括将下水道中的油腻漂浮物收集并加工提炼的油;劣质猪肉、猪内脏、猪皮经加工提炼出的油;炸食品的油...

原标题：小心地摊大白免 伪劣糖果要辨别 随着春节临近，路边贩卖年货的摊点多了起来。除了春联外，禁止放飞的孔明灯和一些伪劣糖果等也赫然在列，城管部门劝告市民应到正规商场采购年货。 昨天在北辰购物中心门口，北京晨报记者看到，除了有不少贩卖春联、福...

植物与人不一样，在人的世界里有什么问题可以直接交流，但是在植物的世界里静是我们人类唯一能看得懂的语言，因此，这就要求我们看懂他们的形体变化从而来判断一些事实，特别是我们吃的蔬菜水果之类直接关系健康的植物，比如今天我们将讲到的8种食物变质的辨...

近日，北京桶装水被曝出掺假，实属令人震惊！水是生命之源，在日常生活中必不可少。北京桶装水掺假背后隐藏着多少不可告人的秘密，日常生活中我们该如何识别真假桶装水，下面小编为你支两招。 北京桶装水掺假 8日，一则北京桶装水站4成不正规、日产10万桶假...