北京读者张女士问：最近我发现超市里的花生油里面有白色的絮状物，甚至还有凝固现象，有些人说这是因为掺假了，真是这样吗？花生油应该怎么贮存？ 大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国：花生油在低温下出现絮状物凝固是正常的物理现象，并...

一年一度的新春佳节马上来临，在此期间还有什么事情比呼朋唤友、推杯换盏更能大快人心呢？不过，要是在觥筹交错间，一不留神遭遇了假酒，那可真是极端扫兴之事。原因很简单，当你正想在酒桌上与亲朋好友把酒言欢时，发现杯中物竟然是酒中李鬼，想必再无开怀...

2月10日讯 元宵节将至，如何才能选购到优质放心的元宵、汤圆呢？记者请市消费者协会工作人员做了解答。 选购元宵、汤圆首先应选择信誉度好、规模较大的商场或超市购买，要购买信誉度较高，质量稳定的知名品牌产品。购买时，要注意食品外包装上商品名称、配料...

消费者刘某食用标称银杏软胶囊、人参皂苷粉、花粉软胶囊等后，发现这些食品都不符合食品安全标准，近日状告销售公司要求退货退款、支付10倍价款的赔偿金，并赔偿医疗费、误工损失，目前获得法院支持。 刘某称，自己与家人都患高血脂，在该公司网站上看到银杏...

怎么辨别真假蜂蜜，许多人常有错误答案，例如真蜜不会引诱蚂蚁、真蜜流速缓慢、用牙签挑起成球状等。近日，台湾《康...

有关转基因话题的每次出现，都会触动公众的敏感神经。据央视报道农业部日前宣布批准发放三个可进口用作加工原料的转基因大豆安全证书，引发关于转基因农作物是否有害的新一轮争论。 样知道食品是否是转基因食品？中国农业大学食品学院副教授范志红指出，按我...

随着大家对葡萄酒越来越钟情，葡萄酒市场规模也日渐庞大。然而却有些酒商为了牟利而以次充好，甚至以假乱真。葡萄酒作为舶来品，很多消费者还很难做到一眼就看出优劣。如何能够避免买到劣质酒甚至假酒是混迹于美酒圈不得不学的防身术. 看 酒标、酒塞、酒体...

豆芽菜清脆爽口、价格低廉，一直都是武汉市民餐桌上不可或缺的一道小菜。在武汉地区，老辈人把黄豆芽叫如意菜，把绿豆芽叫赛银鱼。而近日，不少地区爆出毒豆芽事件，那些外表看似新鲜、肥胖光亮的豆芽，实际是用尿素等化学原料培育而出，对身体有害。毒豆芽...

在今年的两会上，全国人大代表朱张金因关注食品安全问题成为接受媒体采访最多的代表之一。这位来自浙江省海宁市斜桥镇华丰村的党委书记，花了6年时间，搜集了300多种化妆食品。朱张金在两会期间揭开了一些食品的化妆术，其中有一项实验让人印象深刻：他将10...

如何鉴别质量好的五花肉： 优质五花肉的特点： 1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。 2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。 3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，...

藏红花是什么？真假辨别方法。是鸢尾科多年生草木植物番红花的干燥柱头。性味甘寒，活血化瘀、通经止痛等功效与草红花相似，但作用更强烈。此外，藏红花还有凉血解毒、解郁安神的作用，常用来治疗忧郁气闷、惊悸发狂等症。 【草红花】 草红花也叫红花、红蓝...

近日，大米被允许添加三种添加剂的说法引来很多消费者的担心。在北京美廉美超市买大米的某机关职工赵女士抱怨：以前也没听说过大米里有添加剂，这些正在销售的大米里到底有没有添加剂?买什么样的大米才叫人放心? 按新版《食品添加剂使用标准》，大米被允许添...

怎样鉴别发霉大米 大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的闻、看、摸来判断。 闻 如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。 看 可从以下几个方面看大米是否发生霉变：1、出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上...

油脂专家表示，由于目前市场上花生油品牌众多，质量参差不齐，对于消费者来说，光从外观来看难以绝对准确地判断出自己买的是不是纯正的花生油。那么，要如何辨别花生油的真假呢?看看专家为你支的招吧。 一看:看油品颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有...

貌似变坏了，其实没变质 酸奶出黄水，因没添增稠剂 市民周女士：前段时间给孩子买了一打酸奶，有一盒忘记喝了，昨天突然想起来，打开一看，怎么上面有一层淡黄色水，闻了一下，味道有点酸，估计是坏了，就给扔了。 专家解析：事实上，无论是自制酸奶或者超市...

木耳是老百姓餐桌上的常客。其味道鲜美，蛋白质含量丰富，被誉为素中之荤。但市场上出售的黑木耳质量参差不齐，掺假严重。要想买到好木耳，需要掌握一些诀窍，概括起来就是手捏、口尝、用水泡。 一、先用手捏。通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏...