315调查发现仍有不少餐饮行业违规使用老油。虽然一些餐饮行业表示，老油是传统制作工艺问题，但事实上，常吃老油对人体的危害极大。 国家二级公共营养师巩宏斌表示，首先，老油卫生标准就不过关，质量无法保证。其次，老油由于含水量高，且还含有食物残渣易...

原标题：有分层的食用油可能掺了假（消费连线） 国家食品药品监督管理总局日前对食用植物油开展监督抽检，共抽检食用植物油样品2460批次，覆盖28个生产省份的1534家企业，抽检了花生油、大豆油、菜籽油、食用调和油等产品。 抽检发现，60家生产企业生产的63...

对无鸡不成宴的老广来说，如何挑选冰鲜鸡是一个大课题。 近日，活鸡渐渐退出广州各大市场，家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点已正式启动。对于无鸡不成宴的广州市民来说，冰鲜鸡的安全、口感缺一不可，如何挑选相对新鲜的冰鲜鸡，让我们来告诉你。 Tips1...

原标题：五看可识别病猪肉 猪肉是人们日常餐桌上出现较多的肉类食物，但近年来不断出现的注水肉、瘦肉精等问题猪肉让不少消费者谈猪肉色变。在日常购买时，消费者应如何鉴别猪肉的真假伪劣？怎样才能买到健康放心的猪肉？记者就此采访了相关方面的专家。 内...

假酒如何认定？假加多宝怎么识别？昨日，海口工商在国贸、秀英小街、府城中山北路、明珠广场四个点，开展食品安全宣传日活动，现场教市民如何辨识一些常见的假冒伪劣产品或商标侵权产品。学了以后平常买东西更有经验了。许多市民咨询后，称收获不...

炎炎夏日，皮蛋是很好的佐餐小菜。但什么样的皮蛋吃着放心呢？我建议大家首先要注意看蛋壳外部，有大黑点的皮蛋不要选，壳上的斑点应越少越好。 蛋壳表面有黑色斑点，说明皮蛋铅、铜含量较高，这样的蛋剥壳后也可能看到蛋白部分颜色偏黑绿或有黑点，这是蛋白...

照：即利用日光灯照看，这是鉴别的最佳方法。好蛋照看时透亮，蛋内完全透光，呈桔红色或淡桔红色，蛋壳无斑点。若发黑则为臭蛋；呈云彩状为散黄蛋；空头有黑影的可能为头照白蛋（孵过２、３天的没有受精的蛋）：有血丝或血块的为二照白蛋（孵１０天左右的没...

在很多水果摊位都能发现大卷保鲜膜的影子，也有商家用保鲜膜包裹南瓜、冬瓜等切块蔬菜。大型批发市场销售的保鲜膜的包装上都没有生产厂家、材质、规格、品牌等信息，更没有QS标识，闻起来有股刺鼻的塑料味。 国际包装协会副会长兼秘书长董金狮介绍，目前市场...

我国稻谷按栽培季节的不同，将大米分为早米与晚米两类 早米： 由于早稻的生长期短，只有80～120天，所以生产出来的早米，米质疏松，腹白度较大，透明度较小，缺乏光泽，比晚米吸水率大，粘性小，糊化后体积大。所以，用早米煮成的饭，吃起来口感差，质干硬，...

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夏季即将来临，各类的菠萝纷纷摆上水果摊，在名目繁多的菠萝中如何才能挑选味道鲜美的菠萝的确是一门学问。 一看果实外观形态。优质菠萝的果实ADV_CONTENT呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮...

豆芽脆嫩鲜美、味道可口，富含多种维生素，价格又便宜，备受群众的青睐。夏季正是豆芽菜大量上市的季节，有些不法商贩为了私利，用非法添加物（通常是化肥）浸泡豆芽菜，所以提醒大家注意。 个别商贩为了催芽，缩短豆芽的生长期，使豆芽粗壮，在生产中施放化...

鉴别有毒生姜 有毒生姜和无毒生姜，肉眼上是分不出来的！并且种生姜的地里要撒一层神农丹，等到收姜的时候姜井里还会再放一次农药，目的是为了防虫。在各种农药的包裹下进入到百姓的厨房中，那该有多少毒啊，一点一点的毒性积累将会对身体造成不可想象的后果...

昨日，执法人员用仪器检测超市销售的牛肉。 昨日上午10时，市食品药品监督管理局召开重庆市牛肉市场专项整治工作会。为确保市民吃上放心牛肉，市食安办于6月至7月在全市范围内集中开展牛肉市场专项整治，目前我市市场上基本无注水牛肉销售。 为有效防范活牛...

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