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据经济之声《天天315》报道，食品安全问题，这是我们一直在关注的问题，也是消费者、老百姓最关心的话题，今天我们的《天天315》节目也特别为大家邀请到了中国农业大学、食品科学与营养工程学院副教授朱毅以及北京岳成律师事务所律师张心妍和大家一起来交流...

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盐是人们生活中不可或缺的调味品。对很多中国人来说，一道菜中可以没有酱油，没有味精，但绝不能没有盐。但现在面对市场上售卖的五花八门的盐，看得人眼花缭乱，感觉有点找不着北。种类繁多的各类盐有哪些成分？到底该怎么挑选？让我们来向专家请教下吧！ 受...

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最近，鸡蛋成了市场里一个热门话题。近一个月，鸡蛋的价格节节高升。以椒江西门菜场的鸡蛋价格为例，5月25日，鸡蛋价格每斤只有三四元，现在，价格迅猛上升到每斤5元多。 除了鸡蛋的价格明显波动外，一些市民还发现，自家买的鸡蛋常出现质量问题。本期商报实...

辨别食物寒热四法 从颜色辨别：绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。 从味道上辨别：味甜、味辛的食品，由于接受...

食用菌，中医认为，木耳味甘性平，有滋养、益胃、活血、润燥的功效。木耳是不少人喜欢吃的营养食品，然而市场上木耳众多，如何挑选才好，又如何识别人造木耳呢？招术一：将白背毛木耳、黄背毛木耳或地耳放入卤水、红糖、硫酸镁、墨汁等溶液中浸泡，之后再晒...

海参一般从规格、形状、成色和加工方法上来区分。 1、从规格上识别：特大规格为每500克/30头左右；大规格为每500克/40~50头左右；中规格为每500克/60~80头左右；小规格为每500克/100头以上。 2、从形状上识别：质量好的干海参其体形肥满呈圆柱形，刺挺直，个...

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据卫生监督部门通报，全国餐饮业将在明年6月发布首个食品安全国标，届时，像三文鱼这样的生食水产品将会有严格的微生物含量指标。一旦超标，就会依法律程序对经营者进行惩处。 佛山的三文鱼餐馆卫生情况如何？如何辨别三文鱼的品质？记者进行了调查和了解。...

首先，酱油的颜色不是越深越好，因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物焦糖 来决定的。酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成份也就所剩无几了。 其次，酱油不是越鲜越好。一般来...

松花蛋一般以鲜鸭蛋为原料，在蛋壳外涂上附和泥料，再经过一段时间腌制而成。松花蛋中氨基酸的含量比鲜鸭蛋高11倍，而且氨基酸的种类也比鲜鸭蛋多。但要是买了劣质松花蛋，不但营养成分已被破坏，而且食用品质极差，甚至于无法食用。那么，如何选购松花蛋呢...