眼下正是大量上市的时节。饮食专家除了要给您介绍一些新鲜的食用方法外，还要给大家带来些健康知识。 第一步：观其大略 从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。 第二步：投石问路 挑...

鱼有一个共同营养特点，既含有丰富的蛋白质、少量的碳水化合物，以及含有大量的多不饱和脂肪酸。 鱼类蛋白质含量为15%-20%，不但含量高，而且比畜禽肉中的蛋白质更容易被人体吸收，利用率较高。鱼的身体里含有大量的多不饱和脂肪酸如DHA，它是大脑必不可少的...

本期典藏教你几招如何鉴别几个容易作假的食品。 海鲜，顾名思义，自然要看新鲜程度。但如果你一看到外表光鲜、丰满厚实的海产品就认定它很新鲜，那可就错了，因为那有可能是经过福尔马林发泡过后的效果。 望 虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍...

批准名称不提功效 相关部门在批准保健食品时，通常是以产品原料命名，如葛根胶囊，说明其主要成分是葛根。而不是像五行化糖胶囊出现化糖这样代表功效的字眼。 普通食品不需文号 有些普通食品生产企业为了欺骗消费者,在产品包装上标称一些如*食监字**号等类似...

多种挂面食品经成都市工商局抽样检测认定为不合格，其主要问题是铝残留量、过氧化苯甲酰、标签标志等不符合国家标准要求。 据成都市工商局宣教处介绍，成都工商部门此次针对挂面食品的检查，主要检测了国家有关强制性标准所规定的商品标签标志、商品品质和烹...

14日报道了市区一位厨师曝料市场上售价低廉的牛柳多为猪肉假冒，但牛柳没有部门能够鉴别的情况。牛柳还是猪肉，真的无法鉴别？记者走访了部分业内人士，请他们为市民支招。 省农业部门：目前确实无法识别 就我市农业部门牛柳真伪难以判断的答复，记者昨天向...

食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了...

怎样选购牛肉？如何选牛肉？ 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。 黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量...

1、绿色食品标志编号：中国绿色食品发展中心对许可使用绿色食品标志的产品进行统一编号，并颁发绿色食品标志使用证书。编号形式为：LB-XX-XX XX XX XX XX。LB是绿色食品标志代码，后面的两位数代表产品分类，最后10位数字含义如下：一、二位是批准年度，三、...

1、看硬度。表面光亮、整齐均匀、硬度较大的米，蛋白质含量高，属品质好的大米；反之，碎米粒多、碾压易碎、硬度低的米质量欠佳。? 2、看腹白。米粒腹部有一个透明的白斑，在中心部位的叫心白，在外腹部的叫外白。腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大...

一杯红葡萄酒，一盘玉米沙拉，一片燕麦面包，加上樱桃果酱，就成了一桌让你垂涎欲滴的美食。不过，它们可不仅仅是金玉其外。西班牙格拉纳达大学生物技术学院研究人员最近进行的一项研究显示，玉米、樱桃、燕麦与红酒中都含有丰富的褪黑激素，经常食用可以延...

很多人都听说，番茄红素有利于预防前列腺癌，而西兰花也是著名的防癌蔬菜。如果这两种蔬菜一起吃，效果会怎么样呢？著名的学术刊物《癌症研究》杂志上刊登的一项研究，对此进行了实验。 研究者用大鼠做实验，给它们移植了前列腺癌细胞，然后饲喂它们不同的饲...

有一位60岁的老人，她患有高脂血症、中度、等疾病，由于她持续多年的高脂血症总是降不下来，导致心脑血管硬化，存在严重的健康隐患。去年初她听亲友介绍每天吃生葱头效果很好，于是每天坚持生吃一个鸭蛋大小的紫色葱头。开始生吃葱头辣得她直流鼻涕，过了一...

又到了冬季，不禁使人想起儿时拿着冰糖葫芦的甜蜜时光看着那红似玛瑙的果实使人想起那首百听不厌的歌：都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜其实，山楂赋予人类的不仅仅是酸甜的美味，它更是健康保健的食物。 山楂又称红果、山里红、胭脂果。在我国已有3000多年...

茶叶店里常有颜色鲜艳的干玫瑰花出售，很多人由于不了解其作用而忽视了它。其实，玫瑰花是很好的药食同源的食物，女性平时常用它来泡水喝，有很多好处。尤其是月经期间情绪不佳、脸色黯淡，甚至是痛经等症状，都可以得到一定的缓解。 中医认为，玫瑰花味甘微...

为了一棵树放弃整个森林？这样的傻事，光明乳业自然不屑为之。 光明旗下健能益生菌酸奶早在2006年就已获得保健食品身份，如今在产品包装上却丝毫不见端倪。为了不受保健食品适宜人群、适宜用量的限制，以及为了赢得更广阔的市场空间，光明不得不把宝贵的保健...