选购毛肚巧辨优劣

    有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，这能稳固体积与重量，并使其保持新鲜和色泽。

用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵。使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。用双氧水、甲醛泡制的毛肚特别白，双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。用甲醛泡发的毛肚，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩。我们也可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。