民以食为天，安全食为先。《近读张店》每周五推出一组贴近百姓的食品调查，帮你打探身边最常见、有疑问、又最容易忽视的食品安全问题。不管是吃的、喝的，只要你担心，请联系我们。之前，记者对美白豆芽、珍珠奶茶、泡椒凤爪、烤羊腿等做了调查，作为春季最...

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一、包装边沿：真盐左右两侧无折痕，而假盐有两道明显的折痕。真盐都是通过灌装的，而假盐只将一捆捆卷好的包装袋打开，由人工灌装。其成为一卷的包装袋必然形成折痕。 二、包装封口：真盐包装上下的封口是完全对齐，宽窄一致，假盐的上下封口可能宽窄不齐。...

鹿茸是大补肾精气血之贵重中药，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的干燥幼角。鹿茸片呈类圆形或椭圆形的薄片，直径１－４厘米，外皮红棕色。锯口面黄白至黄棕色，外围有明显环状骨骨南或无，色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的...

一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包...

购茶也和买其他商品一样，存在着好坏、真假的问题。 时下，天气回暖，茶树结束了冬眠，萌发出了第一茬嫩芽，一些像乌牛早这样的早茶制成的新茶已悄然上市。 喝茶要新，喝酒要陈，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。新茶的色、香、味、形，给人以新鲜的感觉...

带鱼常吃一些含有发光菌群的藻类，这些藻类在带鱼体内会发出荧光；此外，带鱼含磷量比较高，体表和肉都有磷，会导致发光。常见的有发银光、白光和淡绿光等，这些都是正常的，可以食用。如果您还是不太放心，建议可以把这两条带鱼拿去请食品检验部门检测一下...

买过虾米的人都知道，虾米除大小不同外，一般有三种颜色：黄色、肉红色和艳红色。从外观上看，艳红色的虾米似乎更新鲜，殊不知，这种虾米隐患很多。 国家规定虾米不能有着色剂 按照国家水产行业标准，虾仁在加工过程中不得添加任何着色剂，但事实并非如此。...

在洛阳，活跃着一批带有神奇色彩的人职业打假人，他们深谙造假辨假之道。 近日，记者采访了两位职业打假人，向您揭秘一些不良商家造假的手法，教您如何辨别一些常用商品的真假。 打假高手： 任乐亮，42岁，职业打假人，某产品授权的质量监督员，有5年打假经...

广东饮食最注重煲汤，而糖水又是煲汤中的一种，秋冬时分，天气干燥，常常容易引起咳嗽，秋季饮食应遵循少辛多酸的原则。辛辣的食物会对肺部造成刺激，而酸甜味食物可以提高肝功能。所以炖一盅川贝雪耳炖雪梨糖水，既滋润又养生。 雪耳又名银耳，白木耳. 原是...

一、食用盐的正确使用和保存 1、 密封保存 碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放。 2、 避免高温爆炒 碘盐遇高温会分...

选购海鲜，自然要看新鲜程度。但如果你一看到外表光鲜、丰满厚实的海产就认定它很新鲜，那可就错了，因为那有可能是经过福尔马林发泡过后的效果。 望虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏...

原本买来黑芝麻是想补充营养的，可是淘洗中却发现那些所谓的黑芝麻居然会脱衣服，这样的怪事就让王尊彦老人遇到了。3月14日下午，69岁的王尊彦老人带着自己大半年来收集到的黑芝麻找到记者，要给记者讲讲黑芝麻的那些事。 王尊彦老人带来的黑芝麻有五六种之...

市商务局市场管理处处长孙贵良说，识别假酒首先看白酒是否清澈透明、有无沉淀物。其次看标签、瓶盖及包装。优质白酒标签的印刷十分考究，纸质精良，字体规范、整齐。瓶盖盖体光滑、形状统一，盖上图案及文字整齐，对口严密，倒过来滴酒不漏。优质白酒包装精...

消费者在选购啤酒时可采用四看一闻的方式来判断啤酒的质量：首先，看包装，劣质啤酒外包装材料质地粗糙，印刷质量差；其次，看标志，按相关规定，啤酒必须具有中文标志，并符合国家强制性标签要求，标签应包括：产品名称、原料、酒精度、原麦汁浓度、净含量...

(1)外观鉴别。 观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑...