看标签 辨颜色 闻气味 2月21日，四川省成都市工商局抽样检测认定，多种挂面制品铝残留量、过氧化苯甲酰、标签标志不符合国家标准要求。并不是每个人都会挑挂面，我们应该学会正确的挑选方法。 北京市海淀区卫生局卫生监督所队长谭梁之接受《生命时报》记者采...

白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、芥菜、甘蓝、菜豆等易出现农药残留量超标现象，而青椒、番茄、葱蒜、洋葱、豆角类等蔬菜不易出现农药残留量超标。小麦、大豆和玉米容易积累重金属，而水稻则不容易吸收积累重金属。 番茄顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素的标志...

熏煮香肠指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料绞碎，腌制，斩拌(乳化或搅拌)，充填，再经烘烤，蒸煮，烟熏，冷却等工艺制成的熟肉制品，颜色均匀一致，组织致密，切片性能好，有弹性，无空洞，无汁液，咸淡适中，滋味鲜美，有各自产品的特殊风味。熏煮火腿是...

地沟油事件出来后，家家户户开始重新关注食用油。现在油的外包装上，经常出现压榨油、冷压榨油、初榨油等，究竟什么是压榨油？ 其实这是由油脂的提取方法来做的定义，一共分两大类：压榨法和浸出法。压榨油顾名思义就是通过压制，极力地挤压而生产出来的油，...

开始作鱼料理之前总该有条鱼！先来看看怎么挑鱼才新鲜！新鲜的鱼是美味鱼料理的基础，若是鱼本身的味道不够好，不论怎样用心调味，也只能勉强掩饰坏味道，变不出好味道来，走进市场该挑哪一条鱼才是新鲜的好鱼呢？依着下面的这些步骤好好的将鱼检查一番，新...

酒跟其它东西一样也会因为酿造不佳、运送不佳或保存不佳而坏掉。只是一瓶酒有没有 坏掉 光看瓶子不一定有用(有一些坏掉的白葡萄酒光看酒瓶就知道了)，所以如果想要知道这一瓶酒是否坏了，一定要打开后，看过、闻过、喝过才知道是不是坏了。但是到底酒为什么...

用鸡、鸭、鹅做成的腌腊肉味道鲜美，但如果保存的时间太长，这些令人垂涎的美味吃起来就会有股呛人的味道。腌腊肉保存时间短，选购时一定要留意保质期，买回家之后也应该尽早食用。 选购腌腊肉制品，一定要留意生产日期和保存期，尽量选购近期产品。 腌腊制...

醋，人们生活中不可缺少的调味品之一，如今，许多人都觉得醋没有以往的那么醇香了，吃起来还有一股子怪味儿，用它拌凉菜也不再鲜香清爽利口了；很多人弄不明白这是怎么一回事？其实，这不难理解，你买到了假醋。目前，市面上有许多假醋在流行，由于普通老百...

从染色馒头到牛肉膏、毒豆芽、染色芝麻、硫磺姜、化学醋、水银刀鱼这个4月，食品安全问题似乎扎堆儿出现。21日，关于牛肉膏问题的质疑余音未落，广东佛山又爆出在猪肉中掺入硼砂等有毒原料假冒牛肉的恶性案件，涉案假牛肉数量达1.6万多公斤！有评论说，对于...

吃了被盐酸喷洒过的荔枝，被灼伤了消化道；吃了被二氧化硫或甲醛催熟的香蕉，不但不能解决便秘，反而造成了大便干结类似的化妆水果伤人事件时有发生，那么挑选水果的时候该如何辨别呢？ 荔枝：喷酸变鲜 化妆手法：由于荔枝保存时间短，商贩往往会买来色青半...

在有关部门对猪肉流通市场进行严格管理的同时，市民也要努力提高对劣质猪肉的识别能力。鉴别劣质猪肉的方法有以下几种： 注水肉:用眼看：猪肉注水后，表面看上去水淋淋地，瘦肉组织松弛且颜色较淡。用手摸：注水肉没有黏性。用刀切：注水肉弹性差，刀切面合...

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茶叶，本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以，许多茶叶的包装上，不注明保质期。 目前我国的各茶厂大多是靠品茶专家通过现场鉴定来敲定一...

卫生部等多部门日前明令，2011年5月1日起，面粉中将禁止添加增白剂。 昨日，记者从广州市质监局了解到，该局目前暂未收到面粉含增白剂导致市民不适的投诉。对于此禁令，不少市民拍手称快，但同时也担心标准执行不到位。 工艺提高 已无使用必要 3月1日，卫生...

日照市副食品市场销售的肉丸。 吃火锅时，各种肉丸受到不少人喜爱，然而，一些肉丸的基本原料竟然不是肉，而是肉香王、特鲜一号、骨髓浸膏，大骨调料王等食品添加剂 。近日，记者调查中发现了猫腻：只要在面粉中添加少许上述添加剂，面团顿时散发出鲜肉的香...

火锅是广大市民朋友喜爱的一种美味食品，但吃火锅最怕的是吃到地沟油火锅和假底料火锅。爱吃火锅的朋友注意了，西安市食品药监局在这里向大家介绍几招识别火锅底料的简单方法： 分辨锅底是否用了罂粟壳 罂粟是罂粟科植物，是制取鸦片的主要原料，同时其提取...