天津读者王女士问：每年冬天奶奶都会腌制，我一直很好奇腌完后为什么会变绿，这样的大蒜还有营养吗？为啥腌糖蒜颜色就不变呢？ 国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨、人力资源和社会保障部健康教育专家宁莉答：的腊八蒜不仅对人体无害，而且恰恰是判断腌制...

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，进餐太快除了食物太烫可能伤食道、咀嚼不好可能伤肠胃之类大家都知道的危害外，还会带来很多麻烦。 1 容易使人体发胖 人们都知道，大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。口腔和胃里消化出来的少量小分...

南京一位26岁女子，胃部出现不适有四个多月，不想吃饭，每晚只吃“鱼”才有胃口。发展到不能进食后，她才去医院检查，被发现全胃弥漫性癌浸润，医生不得不将胃切除。医生说，最近连续接诊四例这样的年轻患者，让他深感吃惊，这些年轻人的生活方式竟惊人相似...

1.心脏。因以两种方式作用于心脏：除了影响调节心血管系统的大脑中枢，也直接对心脏产生作用。高剂量的能使不耐受咖啡因的人每分钟增加10~20次心跳，并且可能使某些人短暂。 因此，适度饮用含咖啡因（平均每天最多500毫克）的饮品，不会大幅提高心脏疾病风险...

现在网友已经不再是什么新鲜事了，我们也已经习惯了将生活中的大小事务寄托在网络上面，通过网络这种方面快捷的购物方式为我们节省更多的时间以及精力。例如，在我们平常生活中，特别是对于一些喜欢宅在家里的年轻人，当想要吃水果的时候只要轻轻一个点击，...

是女性美丽激素 天然分泌制造 康宁医院妇产科医师杨再兴表示，雌激素是女性荷尔蒙，也是动情激素，只会从人的身上天然分泌制造，绝对不会在植物或动物身上找到同样结构式的产物，如果有声称植物或动物产品，或保健食品，或中草药，标榜“天然尚好”，含有天...

春节长假结束了，每每这时总有不少人抱怨着长假期间走亲访友，大吃大喝，熬夜陪客，实在是苦不堪言比上班还要累！春节长假虽然结束了，可餐桌上剩的大鱼大肉还没结束，一想到还要把这些剩的食物都清空，不少人就开始反胃。 过年过节做点好的，犒劳一下全家人...

吃煲仔饭要注意以下几个问题。 问题一：油太多，脂肪超标。煲仔饭将食材和一起蒸煮，常用食材如腊味、等，都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里，每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香，米粒不粘锅，还会在煲内抹一层油，无形中又增加了脂肪的...

睡眠时，由于副交感神经作用开始活跃，人体进入放松的状态，因此人体肌肉的紧张感也得到舒缓，全身的血流量增加。血流量一旦增加，便会向细胞源源不断的输送、氧气、营养，以及最重要的成长荷尔蒙。从而促进肌肤再生。头皮也是如此！在睡眠中得到营养和成长...

饭后嚼可以护牙、洁齿、清新。然而，据美国“福克斯新闻网”1月17日报道，总嚼口香糖可能会带来六大副作用。 1．更爱吃垃圾食品。有报道称，饭前嚼口香糖可以消除饥饿感。然而，英国《饮食行为》杂志刊登一项研究纠正了这一误传。研究发现，嚼口香糖不仅不影...

到底何为转基因 转基因其实就是一种育种技术，是通过某种方式去改变作物的基因，从而产生了新的性状，通俗一点说就是新的特点。 目前有许多不同的转基因品种，但绝大多数都是抗虫、抗除草剂，因为这两个是目前最需要解决的问题。很多作物有虫害，只能打农药...

受访专家/ 消化内科副主任 张姮 文/生命时报记者 李蓓 俗话说，“饭前喝汤，苗条健康”。但对于患者来说，这句话就不一定有道理了，因为饭前喝汤，可能会加剧胃部不适。 “从营养学理论上来说，饭前喝汤容易产生饱腹感，因此者确实应该在饭前喝汤，这样可以...

久置的开水： 开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合，会影响血液的运氧功能。所以，在暖瓶里多日的开水多...

体质人群通常对海鲜、、尘螨、酒精等常见的过敏源警惕性很高，但很多人不知道香甜可口、有着“水果之王”美誉的也可能引起过敏。 日前，第三军医大学收治的刘女士就因为吃了一个猕猴桃导致过敏，出现舌头发麻、喉咙发痒、胸闷、呼吸困难、心慌等症状。经医生...

零食，在人们主观认知中就是瓜子、、、巧克力，甚至膨化食品等。零食也一直被认为是儿童与女性的专属品。一些报刊、书籍曾告诫我们不要吃零食，吃零食会干扰正餐，还可能导致肥胖、、等问题。其实，对于零食本身的概念，大多数人存在着误区。健康零食从广义...

“每天一个，连皮榨成2000毫升的喝下，美白又...