是由鲜、鲜制作而成。制作皮蛋所需的原料主要有混合纯碱、石灰、、等。制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳，还需要加入一些黄丹粉，它含有大量的氧化铅。这样一来，制成的皮蛋中就含有一定量的铅。如果经常大量食用皮蛋，就有可能引起，其主要...

大多数人都知道吃蔬菜对身体好，但又有几个人能坚持每天吃足够多的蔬菜呢？近日，世界癌症研究基金会的一项民意调查数据显示，只有1/5的英国人能按照营养师的推荐，每天吃够五大类蔬菜水果。这项调查让世界癌症研究基金会的专家感到十分担忧，蔬菜水果摄入不...

肥肉一直是三高人群最怕的食物，不过却有传言，只要把炖烂（炖2小时以上），三高人群也能吃，据说可以让中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。求证发现，的确有类似研究，不过并不意味着就能放开吃了。 浙大生物系...

如何治疗，饮食调理便秘无疑是最受推崇的治疗便秘方法。注重饮食的确可以有效帮助缓解、治疗便秘。但饮食治疗便秘却很容易将人导入几个盲点，揭秘治疗便秘的5大饮食误区与便秘者应该多吃的5大食物。 五大饮食误区 一、大吃水果蔬菜 大家都知道蔬菜、水果中含...

误区一：水果含糖高，不敢问津 有些患者认为水果是甜的，吃了会引起血糖升高，因此患后对任何水果不再问津。 分析：这种认识不正确。水果中虽然含有一定量的蔗糖和糖，但也含有丰富的、矿物质、膳食纤维以及碳水化合物等多种营养素，直接放弃这一大类食物，...

吃剩下的籽还会有用吗？一般人都直接扔掉，但有些商家却大肆宣传葡萄籽制成的产品能防癌，记者在网上搜索，发现与“葡萄籽”相关的商品有6万多种，如“”、“葡萄籽粉”、“”等，不少商家还提供葡萄籽产品的海外代购业务。 葡萄籽真能防癌吗？食品工程学博...

很多人认为多喝水有助于瘦身。然而，据英国《每日邮报》3月14日报道，《美国临床营养学杂志》杂志刊登一项新研究发现，喝水减肥纯属误传，没有科学道理。 新研究中，美国亚拉巴马大学营养学家贝丝·基钦博士完成的最新研究发现，大量喝水并非减肥的关键。很...

最近网上盛传一条能够致癌的消息：“蕨菜被称山菜之王，在我国东北地区颇受欢迎。经调查，科研人员从蕨菜中提取到一种疑似致癌的物质‘原蕨苷’。专家表示，原蕨苷致癌的证据并不直接，但如果长期过度摄入，对敏感群体来说，和的发病可能大大增加...

最近网络上流行一个小：在中加上几勺，牛奶竟然凝结成块了！是不是牛奶和果汁相克？中国农业大学营养学教授何计国说，沉淀不能和相克画上等号。实际上，牛奶遇酸后沉淀是基本反应，牛奶与果汁并不冲突。 网上流传的这个小试验的解释说：牛奶和果汁兑在一起喝...

“经常食用能补充，增厚子宫内膜帮助。”想怀孕的女性将若干黑豆用清水浸泡12小时左右，用清水煮至熟透，加少量，自生理期结束后第一天开始，每天吃47颗，连吃六天，能帮助怀孕。这是网上盛传的黑豆帮助怀孕的方法。那么，黑豆是不是真的有此效果呢？ 黑豆，...

豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，然而你或许从来没想过，并不是所有的豆制品都能补钙。营养科主任医师王兴国指出，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。 本身含钙量并不算高，100克干大豆只有191毫克的钙。把大豆加工成以后，要加7～8倍的水，而100...

关于法，很多尝试过的朋友都反映，减肥效果是很明显的，如其中一位网友是这样描述的“我亲身过，5天减了12斤，就是难熬，后期吃黄瓜可以吃到脸色发绿，意志不坚和黄瓜者慎用。”那么，黄瓜鸡蛋减肥法效果到底如何？会不会带来副作用呢？ 黄瓜确实是瘦身的好...

近日，春季吃“童子蛋”进补的消息又被一些网络和论坛热传。这种童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，这种童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。 那么，童子尿煮的鸡蛋真的有进补的作用吗？是噱头还是的确有道理呢？副主任中医师徐大成介绍说，网上所说的“童子蛋...

甘肃杨先生提供：我最近因为工作忙经常感觉腰疼，后来听说熬水加醋饮用能缓解，具体方法是：韭菜半斤，熬水后加醋喝，不加油盐，一般3~5天就有效果。不知道是否有科学依据，想请专家点评一下。 疼痛科副主任医师周建斌点评：韭菜有活血散瘀、理气降逆的功效...

某些营养素含量高≠营养价值高 人们采食，既是一种生活情趣，有时也是为了追求其健康及营养价值，国家二级公共营养师杨文娇解释，一些野菜中和矿物质的含量相对高于人工种植的蔬菜，而且其中的营养素含量与野菜种类也有关系，即便在同一块土地中生长出的野菜...

根据日本健康百科网站报道，内科专家中野里美认为：光靠大量喝水是无法减肥的。“多喝水能减肥”的说法源于一部分人看到艺人或模特表示“每天要喝2升水”，就想当然地认为“只要多喝水就能瘦”。但实际上，“大量喝水就能瘦”的说法是没有科学证据的。 老年...