酒是多种化学成分的混合物，酒精（学名是乙醇）是主要成分，除此之外，还有水和众多化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛和醇等类型。决定酒的质量的成分往往含量很低，但种类却非常多。这些成分含量的配比决定了酒的风味。 饮料酒是指供人们饮用、乙醇含...

越新鲜的牛奶营养价值越高，对人们的身体健康越有好处。但如今市场上的牛奶种类繁多，让人眼花缭乱。随着巴氏牛奶节的不断推进，市民对有关牛奶新鲜等方面的热情也不断提高。到底什么样的牛奶才是真正的新鲜牛奶？又该如何鉴别牛奶是否新鲜呢？看保质期长短...

目前对于保健食品的投诉主要集中在虚假广告、夸大作用为主，甚至有些商家利用消费者对于保健食品概念的模糊将其产品当作药品来出售，欺骗广大消费者。因此我们在这里提醒广大的消费者要注意以下几点： 1、审批的保健功能只有27种。目前受理和审批的保健食品...

食品标签是指食品包装容器上或附于食品包装容器的一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其它说明物。我国对食品标签的内容及格式有统一的规定，食品标签的主要内容有：食品名称、配料表，或成分表，净含量或固形物含量，使（食）用方法，生产日期、保质期、厂...

鉴别食用植物油质量的主要方法有： a) 观察油的透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置２４小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则质量差。 b) 观察油的色泽。质量好的花生油呈淡黄色或澄黄色；豆油为深黄色；菜籽油为黄中稍...

普通糯米约2元1斤，黑糯米则是4元1斤。一些不法份子为了牟利，竟然在糯米中加入色素充当黑糯米。昨天一位消费者拨通报料热线，反映他的遭遇。 陈姨是在容桂青华市场一店铺中买了几斤黑糯米，听说黑糯米浸酒有补血等功效，所以特意从马岗村买了两坛当地精酿的...

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大米是和人们生活密切相关的食品。为了指导广大消费者正确购买大米，国家质检总局提醒广大消费者在购买大米时要注意以下问题： １、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比...

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临近春节，消费者购买高端白酒的量较之平时要多，随之而来的是，高端白酒便成为不法分子造假的重灾区，名酒茅台亦不能幸免。如何识别真假茅台酒？重庆市酒类协会提醒消费者从以下五个方面识别。 一是商标识别。贵州茅台酒商标表面光滑、平整，字体颜色和图案...

维吾尔族的祖先是骑马游牧民族。汉代时，匈奴在亚洲部高原上十分活跃。后来，阿尔泰语族的游牧帝国与匈奴的抗争连年不断，唐天宝三年在突厥的北方过着游牧生活的铁勒部族的一支回纥（即维吾尔族）取代东突厥，在蒙古北部鄂尔浑河流域建立起了游牧国家。此后...

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起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！ 老婆作的饼 受到老板青睐！ 相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；...

以烫面皮包裹肉馅蒸制而成。其色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，馅嫩汤旺，以香醋佐食，鲜美而有醋酸和碱味的芳香。此品有数百年的历史。《随园食单》记述：颠不棱即肉饺也，糊面推开，裹肉为馅蒸之。其讨好处全在作馅得法，不过肉嫩去筋作料而已。余到广东，吃官...

烧禾虫是一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。 禾虫学名叫疣吻沙蚕，产于珠江三角洲，它生活在咸淡水交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像蜈蚣，可是它的脚比蜈蚣的脚还要多，更有趣的是它身上可随时交替变换各种鲜艳...