一、莓 根据美国农业部研究表明，蓝莓是含抗氧化物质最高的水果，排在第二名的是小红莓，其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素，抗氧化物质可以中和自由基。这种自由基可以引起慢性疾病的，如癌症，心脏病等。莓，特别是小红莓还可以防止尿管感染。...

香油 在光照下看起来透明无沉淀。掺假的香油，在光照下不太透明。质量好的香油呈黄色，小磨香油则应考虑是否掺了熟菜籽油，如能加热，则可进一步鉴别。香油中兑有猪油加热后发白，兑有棉籽油淤锅。如是瓶装油，应注意看上下区别防止上装香油，下装杂油。此外...

...

...

婴幼儿生长期是一个非常特殊的时期，在此期间如不能摄入营养足够丰富的食品，婴幼儿将会营养不良、生长缓慢，智力发育和身体健康均会受到无法逆转的影响。作为婴幼儿营养的主要辅助食品，婴幼儿米粉目前在市场上的抽查合格率只有六成。国家质检总局因此提示...

有的商贩将红色素液喷洒在劣质的辣椒粉上，拌匀。这种辣椒粉看起来鲜红诱人，可吃起来却无辣味，用来制红油，制成后红油色淡不红。这种辣椒粉还极易发霉。鉴别的方法是：取少许辣椒粉放水中，有红色素析出，即是上了红色素，如无色素析出，则未上红色素。因...

味精有颗粒状和粉末状两种。颗粒状味精一般都是略呈细末粒状晶体。如果是掺了细碎盐的味精，仔细观察，则可发现有白砂糖状物，拣出此物用舌舔舔，只咸不鲜，说明此物就是盐。掺了细碎盐的味精，如不仔细观察，则不易发现。粉末状味精，一般有粗粉末状和细粉...

...

蜂蜜和砂糖都是我们日常生活中常见的甜味剂。蜂蜜虽然价格比砂糖高，但营养保健功能也比砂糖要强。吃蜂蜜比吃糖有很多优点： 1、经常吃糖的人会使牙齿受损，而吃蜂蜜的人不仅无损牙齿，而且对口腔还有杀菌消毒的作用。蜂蜜中含有一种酶，它可以产生一种氧化...

颜色和健康休戚相关。红、黄、蓝、紫，都有其专属的健康密码。你知道绚丽的色彩下，隐藏了多少健康奥祕呢? 橙黄色蔬菜--另类的抗癌高手﹗ 闪亮登场的橙黄色蔬菜，它们抢眼夺目的色彩来自于各种类胡萝蔔素，不仅胡萝蔔素与橙黄色蔬菜密不可分，连少有的胡萝蔔...

优劣质奶粉的区分 (1)优质奶粉的标准 包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封克氮包装的奶粉保存期限为2年，非克氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。 颜色：...

许多消费者都觉得看不懂，市场上许多水果如今纷纷贴上或套上印有A字的标识：有的蜜柚外面缠上了黄绶带，上面印着3个A；有的提子包装袋上印有AAAA是不是A字越多，水果的身价就越高？ A字并非多多益善 行家指出，A字并非多多益善，它只不过是绿色食品的等级标...

就在众多人士呼吁应尽快出台相应的标准来规范年份酒之时，却有业内人士表示，年份酒标准仅仅是个伪命题，即使年份酒标准出台，也并不能解决根本性的问题，而且可能会对市场消费形成误导。 白酒年份标准是误区，白酒的品质不能简单的用时间来衡量。一位白酒企...

人们认为煲汤时间越长，汤里的营养越多。以炖骨头汤为例，很多人认为熬得时间越长，骨头里的钙质才能全跑出来，烧煮时间少则一二个小时，多则三五个小时，有的甚至烧一天。殊不知，这种无谓的烧煮是毫无科学道理的。营养学家指出，食物过多地在高温下烧煮，...

蛋壳颜色与营养无关有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋，认为营养价值更高。其实，鸡蛋的营养价值高低与蛋壳颜色并无必然联系，而是取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。另外，蛋壳颜色也...

吃生鱼片一定要就着芥末，这是爱生吃的日本人发明的。其实，芥末在日本家庭中就像中国人必备的酱油、醋一样普遍，而且，除了搭配生鱼片，还有很多其他吃法。 中国人吃的芥末大部分都是黄色的，而日本人普遍喜欢吃绿芥末。绿芥末与黄芥末功用有所不同。一般来...