生活条件变好了，下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。不过美味背后，却藏着一些健康隐患，比如油、盐摄入往往超标，久而久之导致、，还会诱发、，甚至是肿瘤。对此，美、英等国政府曾先后给老百姓提出外出就餐建议。我国居民也面临同样的问题，但缺乏相关的科...

大家经常会听到“明目”的说法，很多人也很喜欢吃猪肝等动物肝脏，厨师还专门开发了“明目猪肝汤”这道菜肴。可猪肝明目有道理吗？还有人说吃猪肝可以防治，这是真的吗？ A多了少了都不行 肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，100克猪肝中大约含有5000微克...

天热逼迫人们远离厨房，在食物选择上，也都倾向于、、这样的清凉食物。饮食真的可以改变我们对温度的感受吗？ 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，进食会让身体额外消耗能量，这些能量通过体表散发出来，就会让人觉得身体，这种现象被称...

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油是我们身体必须的营养素，它除了提供能量，还提供必须的脂肪酸。对于今天越来越关心饮食健康的我们，如何在众多食用油产品中挑选出安全健康的一款，已经成为一件势在必行的事情。近年来，油因富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质而深受大家追捧。商家更是推出橄...

食物不会传播 ；泰国正调查谣言来源 近日，微信上出现了一条“泰国艾滋病人把带病滴进罐装水果食品”的消息，称此事已被“泰国府卫生部”证实，为了避免人们食用受感染，泰国超市多款式罐头已全面下架。此事是否属实？人民日报“求证”栏目记者深入走访了泰...

吃多了有害吗？美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题： 第一，促使 。 豆制品含有极为丰富的，蛋氨酸在酶的作用下可转化为。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。 第二，促使 发作。...

炒菜后不刷锅接着炒。 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅...

随着人们对健康的关注，益生菌的概念深入人心，市场上各种带着“菌”字眼的饮料也越来越多。《生命时报》记者在北京某大型超市发现，光是就有近十种，包装上醒目地标示着“HowaruTM活性乳酸菌”、“300亿yoyicTM活性好菌”、“300亿活力C菌TM”、“每日TM活...

硬水中Ca2+、Mg2+盐含量高 硬水是相对于软水而言的。水的硬度是以水中肉眼看不见的Ca2+、Mg2+等盐的含量来衡量的。尽管其他盐离子如Fe3+、Al3+、Mn2+等也会使水的硬度增加，但一般情况下它们的存在量很少，所以检测时不予以考虑。有一个专门的标准来界定水的...

益智、健骨、助消化，儿童的“头衔”可不少，很多家长也是冲着这点才给孩子买着喝。但牛奶中不管添加了DHA藻油、益生元、牛磺酸，还是、膳食纤维（菊粉），虽然能提供一定的有益成分，但多只是噱头，添加数量非常有限，远不如从水产品、蔬菜及豆制品等食物中...

新京报讯 （记者廖爱玲 魏铭言）一位乳业专家爆出“国内液态奶60%用冲兑”的消息，在乳制品市场再次引发轩然大波。 对此，国家食药监总局昨天表示，现有法规明确，鲜牛奶和不允许使用奶粉为原料进行冲兑，用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明“”，如不标...

喝汤对人体有很多好处，现代人似乎也进入了一个“汤补”的阶段，但有人认为喝汤仅是个人的习惯，似乎没有什么学问，其实不然，喝汤也有不少误区，而这些误区恰恰就是高发的首因。误区有哪些？让我们一一道来！ 五种喝汤方式很伤胃! 误区一：喜欢喝刚煲好的热...

都知道西式快餐不太健康，但《营养学杂志》刊登加拿大圭尔夫大学一项新研究发现，吃西式快餐时喝，会加倍损害健康。 西式快餐，比如包、、比萨等含有大量的脂肪。研究发现，健康者进食高脂肪饮食后，其水平会猛升，而若与咖啡因饮料同时摄入会导致血糖增幅翻...

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有调查发现，炒菜是港人摄入潜在致癌物丙烯酰胺的主要途径，约占总摄入量的一半。 香港卫生署警告称，高温炒翠和等蔬菜，会产生有毒物质丙烯酰胺，因而呼吁公众减少进食炒菜。 卫生署称，过量摄入丙烯酰胺会损害神经系统，也已被确认为其中一种可能致癌的物...