最近很多朋友在问，蒸锅水、千滚水等久沸的水，果然含有那么多亚硝酸盐吗？还有很多人问，隔夜菜、隔夜银耳、隔夜茶，说它们对健康有害，也是因为含有大量的亚硝酸盐吗？ 先来说说蒸锅水和千沸水，还包括隔夜水，以及久放的开水。 我的答案是：不一定含有那...

问题1：虽然刚烹调后就及时冷藏的剩蔬菜中，亚硝酸盐含量确实与中毒量差距很多倍，但少量的亚硝酸盐会不会在体 蓄积，长时间后产生致癌效果？ 不会蓄积中毒。亚硝酸盐本身并无致癌效应，它被吸收入血之后，在中存在的半衰期只有1-5分钟，被转化为一化氮（NO...

1、吃辣易得 。 是真是假：并非如此。 研究人员发现，人们在吃辣椒之后，胃膜并未受损。幽门罗酸杆菌是导致溃疡最常见的元凶。 专家新解：如果已经得了溃疡，再吃辣就不好了。因此，尽管享用辣食的美味，但如果引起不舒服，就要去看，检查是否患有溃疡。 2、...

大凡关注食品健康的人，肯定听过“隔夜菜致癌”的说法。在网络、报刊上，甚至有某人吃了隔夜菜被送进急救室的报道。许多专家也纷纷解释：隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物；更有甚者，指出“蔬菜每加热一次致癌物增加几十倍”。那么，蔬菜中有...

根据国际食品信息委员会一个专家小组研究发现，在食物烹饪过所产生的化学致癌物——丙烯酰胺，其在食物中的含量远不会危及人类健康。 一直以来，人们普遍认为油炸食品不健康，因为这种食品在加工过程中会产生一种致癌物。近来，国际食品信息委员会的一位专家...

H女士的妈妈58岁了，她自从53岁查出以后，就成了一个纯正的绝对素食者。鱼肉蛋奶都不吃，除了主食和蔬菜，只吃点豆制品，喝点豆浆。5年过去，血糖倒是控制得很好，但H女士发现妈妈近年来变得有点奇怪，她不仅越来越容易忘事，，脾气也变得古怪起来，有点说不...

美国哈佛大学医学院学家爱丽丝·多玛博士表示，很多人将所谓的健康规则视为金科玉律。但是，多项研究日益发现，其中很多说法存在片面性，必须予以修正。美国“奥普拉”健康生活网站最新载文，刊出多位专家总结出的应该打破的4个健康旧规则，并提出更科学的4...

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错误一：珍珠奶茶代替水：最影响健康的是其中的珍珠。珍珠奶茶中的“珍珠”弹性十足，公开的主材料是木薯。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，要再添加人工合成的高分子材料，长期吃会影响胃的。 错误二：碳酸饮料摄入多：碳酸饮料中含有大量的色素...

白开水最能解渴，有益身，热量低，不用消化就能被人体吸收，专家指出，常喝白开水不但解渴，还能解乏，不易。 专家解释，白开水进入人体后，不但能解渴，还可促进新陈代谢，起到调节体温、输送、清洁部环境等作用，而充足的水还能保持身体电解质平衡，通过尿...

三月三，地菜煮鸡蛋，这是民间的传统习俗。3月24日，正是农历的“三月三”，大家却被一条谣言所困扰：不少市民在手机信息、网站、微博和亲朋好友那里看到、听到了吃地菜使人中毒的消息。 地菜是否有毒？能不能吃？记者采访疾控专家和专家后获悉，此消息纯属...

健康谎言1 褐色面包就是全麦面包 注意饮食健康的人，经常被食品的颜色所迷惑：由于全麦面包是褐色的，于是很多人一看到褐色面包就以为是全麦面包，健康和价值更高，哪怕贵一点也愿意掏腰包。如果你仔细看一下包装上的标签，会发现原来它使用的仍是普通小麦面...

中药遇上零食，多少白领的最爱。当人们越来越注重养生，蜜枣、固元膏饼干、茯苓饼……诸如此类的中药零食被不少人请进了办公室，35岁的就是其中之一。昨天，叶琳的病复发，而诱发这个老毛病的，正是她的这堆中药零食。 吃饼干也能诱发痛风 “吃点零食，而且...

皮蛋瘦肉粥真的很受人欢迎吗？吃多了真的对身体会造成伤害吗?皮蛋瘦肉粥不仅是南方男人喜爱的食物，也备受北方人的推崇。 44%男性喜欢喝皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥不仅是南方男人喜爱的食物，也备受北方人的推崇。 早餐店里，卖的最火爆的就数皮蛋瘦肉粥了。“不...

如今，养生成为热门，走进超市，枣、、凉茶等“中药零食”琳琅满目。俗话说“是药三分毒”，中药加零食，看上去是美味和保健兼得，可会不会出现副作用呢？ 凉茶 如今的都市人心理压力大，再加上大鱼大肉、无辣不欢的饮食习惯，让一类以“去火”为卖点的凉茶...

在这个全民养生的时代，红枣被奉为滋补的圣品。最亮的广告就是，一个梦露装扮的美女，抱着红枣浓缩汁。不过，梦露大概不会喜欢那种奇异的味道。因为，几乎没有西方人种过枣树，吃过枣。 不折不扣的东方果实 枣之正宗是鼠李枣属植物枣的果实。整个枣属的成员...