食品安全事件年年有，可今年特别多。人们愤慨奸商良的同时对自己的食环境充满担忧。这些“有毒”食物对我们的危害有多大，我们怎么躲？本版编辑结合当前饮食安全热点问题，请教多方专家，进深度剖析，从辨别优劣入手，教您避开不安全食物。 黄 鱼、蘑菇、黑...

随着“强化酱油”的推出，人们可以在日常生活中，通过酱油这个调味剂，轻松的改善的症状。然而，强化酱油虽好，并不是人人都适合。以下的4类患者就最好别吃铁强化酱油。 1.慢性肝病患者 慢性丙型、乙型肝炎、酒精性肝炎、患者常常伴有铁代谢障碍，表现为体内...

谎言1：酒兑料很时尚 时下，喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚。红酒加，威士忌加冰红，啤酒加……各种“混搭”组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低，感觉像在喝饮料，所以很多人对它情有独钟。 但专家提醒，通常用来兑酒的碳酸饮料，在里放出的二化碳气体会迫...

大凡关注食品健康的人，肯定听过“隔夜菜致癌”的说法。在网络、报刊上，甚至有某人吃了隔夜菜被送进急救室的报道。许多专家也纷纷解释：隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物；更有甚者，指出“蔬菜每加热一次致癌物增加几十倍”。那么，蔬菜中有...

糖尿病患者有很多饮食禁忌，能不能喝稀饭也是个争论点。 稀饭与干饭的原料同为大米，但由于烹调方法不同，进入人体后其血糖指数相差悬殊。研究发现，大米烹调成稀饭进入人体后其血糖指数较干饭显著增加，其升血糖作用甚至接近等量。 专家介绍，这主要是因为...

由茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经化的多酚类、醛类及醇类等物质，而这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对于胃肠本来就较差的人们来说，如果大量饮用这种新茶，易导致，发生胃出血现象。 而且“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的...

根据国际食品信息委员会一个专家小组研究发现，在食物烹饪过所产生的化学致癌物——丙烯酰胺，其在食物中的含量远不会危及人类健康。 一直以来，人们普遍认为油炸食品不健康，因为这种食品在加工过程中会产生一种致癌物。近来，国际食品信息委员会的一位专家...

近年来随着水果醋和食醋疗法的流行，酸味开始受到瞩目。事实上酸味食物也乘着流行风，和甜味、辣味三足鼎立了。不过要注意的是，疾病通常都是从人们的嗜好中形成和发展的。酸味可防止能量损失想想酸角、青杏，估计大家嘴里的肌肉就开始收缩，分泌唾液了。由...

1、不食早餐 危害：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。 建议：早餐食物尽量做到可口、开胃；有足够的数量和较好的质量；体积小，热能高；制备省时省力；在食物的选择上要注意干稀搭配，荤素兼备。如果时间真的赶，可以带些饼干什么的充...

周末去超市买豆制品，看到不少于4、5种风味的肉松，猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等等，真想买一、两种回来夹馒头吃，非常香的。但想想平时看到的宣传都是编排肉松的种种不是，还是放下了。其实单从肉松的成分看，蛋白质、铁等营养素含量还是不低的，适当食用未尝...

十几年前，如果能在冬天吃上西瓜或是草莓，真会觉得是件无比“奢侈”而幸福的事情。首先因为它的物稀价高，难得吃一回；其次是那带着气息的果肉着实令人兴奋，它们仿佛带来了一种改变季节的魔力，直叫人赞叹农业技术的改进—季节再也不是牢不可破的樊笼，我...

误区一：想吃就吃。水果含较多的有机酸和单宁类物质，有些还含有活性很强的蛋白酶类。吃的时机不对，可能对胃产生刺激和伤害。天津营养学会理事长付金如说：“比如香蕉，镁含量很高，空腹吃太多，会造成中镁钙比例失调，可能对产生抑制作用。一般，多数水果...

皮蛋瘦肉粥真的很受人欢迎吗？吃多了真的对身体会造成伤害吗?皮蛋瘦肉粥不仅是南方男人喜爱的食物，也备受北方人的推崇。 44%男性喜欢喝皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥不仅是南方男人喜爱的食物，也备受北方人的推崇。 早餐店里，卖的最火爆的就数皮蛋瘦肉粥了。“不...

如今，养生成为热门，走进超市，枣、、凉茶等“中药零食”琳琅满目。俗话说“是药三分毒”，中药加零食，看上去是美味和保健兼得，可会不会出现副作用呢？ 凉茶 如今的都市人心理压力大，再加上大鱼大肉、无辣不欢的饮食习惯，让一类以“去火”为卖点的凉茶...

饮用水躺着也“中枪”了。日前有网友在果壳网上发帖，矛头直指隔夜水，称这种含有零醇、酚、羟基氢、氢羟酸等多种化学物质的水喝下之后，可能引起胃胀、、、等症状；而另有网友甚至称，白开水存放三天后会产生致癌物质。隔夜水真的有那么可怕吗？致癌说法是...

在这个全民养生的时代，红枣被奉为滋补的圣品。最亮的广告就是，一个梦露装扮的美女，抱着红枣浓缩汁。不过，梦露大概不会喜欢那种奇异的味道。因为，几乎没有西方人种过枣树，吃过枣。 不折不扣的东方果实 枣之正宗是鼠李枣属植物枣的果实。整个枣属的成员...