豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。现代科学研究则表明，豆腐的营养成分中，40%是蛋白质，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不饱和脂肪酸高达61%，加上各种矿物质、维生素，营养成分并不输肉类，又不含胆固醇。 在承认豆腐的营养价值的同时...

全国著名心血管病专家洪昭光教授建议：除了每人每天食用油不要超过25克外，不要长期食用一种油，平时用油时，要适当搭配一些高端食用油，如核桃油、红花籽油、山茶籽油或橄榄油等。具体做法是：在食用3斤花生油的这段时期内，应配合1斤核桃油或红花籽油等，...

所以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30-40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。 “糖”的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种...

专家解释说，佐餐凉拌的酱油对微生物的指标要求比烹调酱油严格：国家酱油卫生标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，而国家对烹调炒菜所用的酱油的菌落总数是没有强制性标准要求的。因此，消费者如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油...

据《健康报》报道，许多人对素食情有独钟，有的人甚至终年不吃肉。事实上，单纯摄入素食会导致食物成分比例失调，引起许多疾...

据相关部门统计数字显示，不良的饮食习惯和人们所摄取的食物一定程度上存在着不安全因素，致使慢性非传染性疾病的发病率逐年上升，并且在现在的疾病死亡谱中，已经上升到了首位。也就是说，不良的饮食习惯和食物的不安全因素，直接影响着人们的身体健康。向...

漂亮的餐具很养眼，会增加食欲，其实越漂亮的餐具越危险，对你的健康威胁就越大，到底是为什么呢?花花网小编告诉你。 您家里的碗、筷、勺、盘、锅都“健康”吗?或许您还不知道漂亮餐具很容易成为危害健康的隐形“杀手”吧，那就让我们来揭开这些漂亮餐具背后...

对于喜爱吃肉的人们，科学家建议，最起码每天摄取一些蔬果，对健康、对智商都有巨大影响。因为大多数蔬菜水果中都不仅仅含有多种维生素，还含有很多碱性物质。 经常吃肉会导致智商下降，这是近来英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象。 英国S...

工作繁忙压力大，生活节奏，往往令许多现代都市人难以对饮食营养保持健康的做法，例如，有的吃就多吃，没的吃，囫囵吞枣也能凑合一顿。 我们常常会因为只是喜欢，或者自认为是健康的，就用一些偏好的食物替代一些不感兴趣的食物，这样的饮食“替身”是不少人...

我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，在由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60摄氏度以上是会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。 我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经...

人似乎生来就爱吃甜。可如果甜食吃得不对，就会严重影响健康：除了引发肥胖、、心血管疾病外，还会带来、等问题。怎么吃甜食才不伤身呢？ 首先，要学会选择甜食的种类。第一，想吃甜的时候，可以优先选择天然的甜味，比如、等水果。不但能满足你对甜食的欲望...

如何最健康？避免5种食误区做个瘦美人。 一、 减肥期间不能吃肉减肥不吃肉看似合理但其实是错误的，因为不吃肉的话身体就不会产生酶，没有酶会使的分解链条中断，那么自身的就会一直堆积而不会被分解。再加上吃的别的东西所含有的脂肪也不被分解，最就会导致...

随着农历五月初五端午节的临近，各种各样的粽子吸引着人们，肉馅、水果馅、馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。其实吃粽子也有很多讲究，常健康息息相关。 味道虽美多食不益 粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化...

端午节前肠道病人会明显增加两成左右，其中有一部分人是基础病患者，比如人或患者等。 粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的人甚至一吃就“滞”，特别是老人、小孩，很容易、。另外，甜粽由于含糖分较多，容易提升人体内含量，故...

燕麦作为一种古老的粮食作物，具有高蛋白低的特点。富含，能大量吸收人体的并排出体外。含有燕麦的食能缓慢对的影响，这些都符合了现代人控制体重的需求与“食不厌粗”的饮食观。 市场上燕麦的产品越来越多一冲即食的“免煮”燕麦，多口味的“速溶麦片”，面...

误区一：的服用方式都一样 所含的D含量不同，其服用方式也不同。被人们称为药用型的，严格说来是，剂量较高，不适合长期服用；而膳食补充型的，剂量适当，补充宝宝日常所需，适合长期服用。 误区二：等同鱼油 的制作原料主要是鱼的，主要成分是和，而其中鳕...