不要再说趁热吃了

从小到大，我们的父母都会告诉我们，食物要趁热吃。因为食物一旦冷却，不仅会失去原有的美味，经常食用冷食还会对胃造成伤害。近年来有些新的说法称，食物趁热吃可能会致癌，那么我们应该如何抉择呢？是否应该继续坚持趁热吃东西呢？

我们来了解一下人体食道的特点。我们的食道内壁由娇嫩的黏膜构成，只能承受50-60℃的食物温度。对于刚出炉的烤制食物，温度往往超过这个范围，甚至可能高达100℃以上。这对于我们的食道黏膜来说是一个巨大的挑战。长期食用过烫的食物，可能会增加患食道癌的风险。

对于上班族来说，外卖是日常生活中不可或缺的一部分。外卖的温度往往也是我们需要关注的问题。外卖餐盒在温度过高时，会释放出苯乙烯和二恶英等致癌物质。其中，苯乙烯是一种具有刺激性的有毒物质，长期积累在体内可能引发肺部疾病。而二恶英则是一种包含大约210种有机化合物的总称，这些化合物在体内不会代谢掉，长期积累会对健康产生严重影响，如消瘦、不孕、胎儿畸形等。

“趁热吃”虽然有其道理，但我们需要确保食物的温度适宜。如果食物温度过高，长期如此可能会破坏身体的平衡系统，严重的甚至可能危及生命。我们在享受美食的也要珍惜自己的健康。在品尝美食时，一定要注意食物的温度，避免过烫或过冷，以保护我们的身体免受伤害。我们也应该尽量选择健康的外卖餐品，避免使用一次性发泡塑料盒等可能释放有害物质的容器。