坚果的食用禁忌

我们日常所见的开心果，外层是硬质的果皮，而内里便是人们喜爱的种仁。经过烘烤的种仁散发出的香气让人陶醉，其独特的口感更是让人越嚼越有味，回味无穷。这种果实不仅口感极佳，还富含丰富的营养。它的种仁含有大约20%的蛋白质，含糖量为15%～18%，甚至可以榨取出美味的油脂。除此之外，它含有的维生素E，有着抗衰老的神奇功效，可以帮助增强体质。在古代波斯，国王们视它为“仙果”，这不仅因为它的美味，还因为它内含的丰富油脂，能够帮助润肠通便，促进身体排毒。

尽管开心果并非中国原产，但在边远的地区已经被广泛种植和食用。作为一种带壳的坚果，它的食用方式十分简便，只需开袋即可享用。它的香脆口感、易于剥壳的特点以及甘美味美都使它成为老少皆宜的休闲食品。若想保存开心果，建议将其放置在密封的玻璃瓶或塑料包装袋中，并储藏在阴凉干燥的环境里。在低温低湿的环境下，其保质期会更长。

说到大杏仁，很多人可能会联想到新疆地区销售的带壳坚果巴旦木。巴旦杏不同于我们通常所说的杏，它属于桃属中扁桃亚属的植物。巴旦杏的果实虽然小巧、扁圆，但其果肉干涩无法食用，真正美味的是它内部的仁。这种仁的口感独特，甜香风味令人陶醉，营养价值更是极高。它的营养价值比同重量的牛肉高出六倍之多。巴旦杏的仁内含有的植物油、蛋白质、淀粉和糖等多种成分，还含有丰富的维生素A、B1、B2以及消化酶、杏仁素酶等。尤其是含有的钙、镁、钠、钾等微量元素以及铁、钴等18种元素更是让人惊叹。在维吾尔人的传统中，它是一种健身滋补品。有些人会在睡前细嚼十余粒巴旦杏仁，再饮下温开水，长期如此，便能通宵熟睡无梦，身体抵抗力也会显著增强，让人保持强壮的体魄。这样的美食佳品，真可谓是大自然的馈赠。