老人每天适量吃猪血防治贫血

众所周知，蛋白质是人们摄取肉类的主要目标，尤其对于老年人而言，由于其特殊的身体状态牙齿脱落、咀嚼困难以及胃肠功能减弱，他们对肉类食物的消化能力相对较差。为了维持健康，老年人不妨将视线投向猪血这一食材。

猪血不仅含有丰富的蛋白质，与猪肉的蛋白质含量相当，而且相较于肉类，猪血脂肪含量较低。更为重要的是，猪血的质地松软，易于咀嚼和消化，这对于老年人的胃口来说无疑是一大优势。

另一个不容忽视的优点是，我国60岁以上老人的贫血发生率相当高，最近的调查结果显示这一比例高达21.5%。猪血中的铁元素是血红素铁，不仅含量丰富，远超过其他食物，而且极易被人体吸收。其在小肠内的吸收率可达37%，与市面上许多补铁剂的基本成分相比毫不逊色。老年人每天只需摄入平均20克的猪血，即可满足身体对铁的需求，有助于避免和纠正贫血问题。

除此之外，猪血还具有清洁肠道、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解时，能够吸收大量水分，同时吸附肠道内的有害物质，如金属微粒、粉尘等。这些有害物质被转化为粪便后排出体外，不仅避免了这些物质对身体的损害，还能有效缓解大便干燥的问题。对于老年人来说，这无疑是一种健康的选择。

在此推荐一些猪血的吃法。猪血炖豆腐，红白相间，营养搭配合理，味道鲜美；用猪血做的汤、包子、饺子或丸子，香鲜程度不逊于猪肉；还有人将猪血掺在粳米粥中，每日早餐食用。这些吃法都值得我们向老年人推荐。

值得注意的是，由于铁元素不能完全被人体吸收，剩余的部分在胃酸和消化酶的作用下会变为黑色，使粪便呈现柏油状。这是正常现象，无需担忧。尽管我们提到了专家免费咨询热线：湖南健康（湘120），但请确保其与本文内容紧密相关后再行联系。