全谷食物：肝癌预防的好伙伴

粗粮，已在西方国家崭露头角，成为一股新兴的保健风潮。这一健康趋势，也在福建省肿瘤医院得到了专家的高度关注。专家明确指出，粗粮已然成为机体不可或缺的营养品，其更重要的作用在于，能有效预防多种癌症的发生。

粗粮，一个看似简单的概念，背后却蕴含着丰富的内涵。专家介绍，粗粮包括坚果、玉米及谷类等富含纤维素的复合碳水化合物。这些食物中的高纤维素进入体内后，能刺激胃肠道，促进排便，有效减少肠道对致癌物质的吸收，从而预防大肠癌的发生。

粗粮的魅力远不止于此。它还富含钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，这些成分能够促进新陈代谢，增强体质，延缓衰老。值得一提的是，其中的硒更是一种强大的抗癌物质，能够结合体内的致癌物质，通过消化道排出体外。

专家指出，近年来糖尿病、心脑血管病、癌症等疾病的增加，与食物中缺乏植物纤维有着密切关系。而膳食纤维则能够预防结肠癌、直肠癌、肠憩室症等。植物纤维的防癌机理在于其"荡涤肠道"的作用，它能促进肠道蠕动，缩短肠内容物在体内的停留时间，从而降低致癌物质被人体吸收的风险。

粗粮中的高纤维饮食能够阻碍蛋白质、脂肪、糖类等三大营养物质的过量吸收，减少肥胖，从而有效预防与内分泌相关的癌症。

专家建议，各种粮食都是膳食纤维的来源，但由于加工过程中植物纤维的损失，我们应选择糙米、粗面和杂粮。吃粗粮也要以新鲜为要，新鲜粗粮不仅营养物质含量丰富，而且不易被所污染。久置的粗粮易霉变，其中的可能诱发肝癌，因此应避免食用。

让我们拥抱粗粮，为健康加分！让生活的每一餐都充满生命的活力。 （实习编辑：李杏）