切面包掉屑，切松花蛋易碎面对这些非常容易掉屑、不好切成形的食物，很多家庭主妇都犯了愁。本期，为大家推荐一个小窍门热刀切。 面包冷却后会变干变硬，所以容易产生很多面包屑，而冷面包遇上热刀，面包会迅速变软，湿度变大，导致在切时不容易掉屑。而且不...

为了美味，很多人烹饪时加入各式调味品，味道好了，但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响。其实很多蔬菜都是健康的调味品，春天来了，让我们一起裸烹，品尝蔬之鲜吧。 油葵苗(清爽可口) 油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一样，它也是一种清爽可口的...

国内的食品安全问题总是那么触目惊心，不要以为自己做饭就一定靠谱。如果食物受到某些致病细菌或病原体污染，就有可能会引起食源性疾病，导致食物中毒，严重的甚至会致命。任何人都可能遭受食源性疾病的攻击，尤其是孕妇、儿童、老年人和免疫系统较弱的人群...

俗话说百菜不如白菜，白菜不但味道鲜美，而且营养丰富，是非常适合冬季吃的应季菜。它适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，可谓名副其实的平民菜和百搭菜。不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。本期，我跟大家分...

土豆块茎有多少营养价值？研究学者认为被人们低估了。土豆是全球范围内广泛食用的食物来源，主要是能量和一些微量营养素的来源。根据联合国粮农组织统计部（FAOSTAT FAO）数据库的统计，土豆提供了全球2%的食物能量，排在大米（20%）、小麦（18%）和玉米（5%...

不吃早餐、经常吃西式快餐、身体活动减少，是我国儿童发生肥胖的主要原因。汉堡、比萨、薯条等西式快餐对孩子们有着极大的吸引力，作为一名营养师妈妈，除了从小给孩子灌输营养知识，减少外出吃快餐的频率，还和孩子一起烹制健康营养的比萨等食物，让其同时...

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夏季豆类食物易变质不宜做盒饭 豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，我们平时都应多吃。可是，豆类菜肴却非常容易变质。温度稍高，就变味变馊了。而一般带饭盒要经历从家里到公司的路程奔波，受到高温的影响，有些甚至到了公司，...

1、牛奶不宜冷饮 因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。因此，夏季在饮用牛奶的时候最好是饮用常温牛奶，或是将冷藏牛奶放置一会儿再饮用，或者是选择更容易吸收的发酵性奶制品。 2、牛奶最好慢慢饮用 有...

夏季，冰饮十分盛行。而冷饮，在中国很早的时候就出现了，大约起源于3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌冰权的凌人。但是食冰过多，会引发一些疾...

成人每天水果摄入量为200-400克 按照《中国居民膳食指南》推荐，成人每天应吃200-400克水果。这里说的200-400克是指吃进去的果肉重量，不包括果皮、果籽、果核等。以苹果为例，一个苹果重约250克左右，去掉核后还剩200克，因此一天400克的量大致相当于吃两个...

今天，就来一起了解了解早上不能吃的5种食物都有哪些吧。 含糖谷物。它的方便快捷是显而易见的，如果你选择不含糖衣的谷物，当然是对你的身体有好处的。但是在我们生活中大量的谷物实际上是有糖衣的，事实证明你在不知情的时候也可以摄入大量的糖分。过量的...

蒸煮食用 保留薯类维生素C的营养 薯类是很好的维生素C的来源。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克土豆中维C含量为27毫克，红薯为26毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，如西红柿19毫克、茄子5毫克。 从维生素C的保留率上来讲，烹饪过程中，食物...

夏天，一个挽起袖子肆意撸串的季节，一个邀上三五好友大口喝冰镇啤酒的季节，一个坐在大排档里痛快吃麻辣小龙虾的季节过了嘴瘾的同时，你也应该认识到这样一个事实：小龙虾、烤串、麻辣烫等夏季最热卖的一些食物，往往都是危险分子。 伴随着这些美食的，很有...

炒菜后不刷锅接着炒。 很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅...

为何说解渴不宜喝冰饮料？ 主要是因为，冰饮料中水分子大部分处于聚合状态，分子团大，不容易渗入细胞，冰饮料虽然会带来暂时的舒适感，但冰饮料、冰水、冷饮等的温度一般要比胃内温度低20℃―30℃，大量冷饮进入体内，很容易刺激胃肠道，引起血管收缩、黏膜...