一、假冒伪劣食品的一般特点 一般来说，制造伪劣食品的最终目的是用少量成本牟取更多的非法利润。为求达到这一目的，不法分子使用各种手段争取消费者的信任。尽管假冒伪劣的情况十分复杂，我们也可以通过分析其规律性特点： １、以低值成分代替高值成分：如...

化肥豆芽：采用化肥催长的豆芽，根短或无根，豆芽发蓝。如果豆芽折断，断面会有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。 干豆腐掺豆渣或玉米粉：表面感觉粗糙，光泽差，如轻轻折叠，无弹性。豆腐的折裂面呈不规则的锯齿状，仔细查看可见粗糙物，还可看见玉米渣粒...

目前全国保健食品生产企业已有3000家，产品近万种，年产值超过300亿元。短短几年中，我国保健食品由第一代传统型保健食品，发展为第二代传统与现代技术相结合，提取食物中有效成分合成的保健食品和第三代利用高科技生物工程技术制成的生物功能性保健食品。...

１．包装鉴别 消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装，标准的月饼包装应包含以下五点内容。 （１）生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上； （２）产品执行标准是否明确标识； （３）配料表、净含量等指标...

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酒是多种化学成分的混合物，酒精（学名是乙醇）是主要成分，除此之外，还有水和众多化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛和醇等类型。决定酒的质量的成分往往含量很低，但种类却非常多。这些成分含量的配比决定了酒的风味。 饮料酒是指供人们饮用、乙醇含...

越新鲜的牛奶营养价值越高，对人们的身体健康越有好处。但如今市场上的牛奶种类繁多，让人眼花缭乱。随着巴氏牛奶节的不断推进，市民对有关牛奶新鲜等方面的热情也不断提高。到底什么样的牛奶才是真正的新鲜牛奶？又该如何鉴别牛奶是否新鲜呢？看保质期长短...

目前对于保健食品的投诉主要集中在虚假广告、夸大作用为主，甚至有些商家利用消费者对于保健食品概念的模糊将其产品当作药品来出售，欺骗广大消费者。因此我们在这里提醒广大的消费者要注意以下几点： 1、审批的保健功能只有27种。目前受理和审批的保健食品...

食品标签是指食品包装容器上或附于食品包装容器的一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其它说明物。我国对食品标签的内容及格式有统一的规定，食品标签的主要内容有：食品名称、配料表，或成分表，净含量或固形物含量，使（食）用方法，生产日期、保质期、厂...

鉴别食用植物油质量的主要方法有： a) 观察油的透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置２４小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则质量差。 b) 观察油的色泽。质量好的花生油呈淡黄色或澄黄色；豆油为深黄色；菜籽油为黄中稍...

普通糯米约2元1斤，黑糯米则是4元1斤。一些不法份子为了牟利，竟然在糯米中加入色素充当黑糯米。昨天一位消费者拨通报料热线，反映他的遭遇。 陈姨是在容桂青华市场一店铺中买了几斤黑糯米，听说黑糯米浸酒有补血等功效，所以特意从马岗村买了两坛当地精酿的...

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大米是和人们生活密切相关的食品。为了指导广大消费者正确购买大米，国家质检总局提醒广大消费者在购买大米时要注意以下问题： １、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比...

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临近春节，消费者购买高端白酒的量较之平时要多，随之而来的是，高端白酒便成为不法分子造假的重灾区，名酒茅台亦不能幸免。如何识别真假茅台酒？重庆市酒类协会提醒消费者从以下五个方面识别。 一是商标识别。贵州茅台酒商标表面光滑、平整，字体颜色和图案...