世界卫生组织指出，尽管各国在食品种类、方便性和安全性方面有进步，但由微生物污染引发的疾病案例不论是在发达国家还是在发展中国家都在上升。为了保护你和家人免受食品相关疾病的影响，亚洲营养信息中心日前发出了10条食品安全提示： 1、认真对待有效期和...

不法厂商恣意生产销售假冒伪劣有毒污染食物，导致食品安全状况日益严峻的今天，不时有媒体或专家告诉消费者应如何鉴别有毒有害食品，但其中的绝大部分方法与手段，对广大百姓而言是不可能做到的。比如利欲熏心的生产者向食品中添加致癌色素苏丹红、溴酸钾之...

嘉禾公司的假绿色蔬菜事件曝光后，很多人谈绿色变，为此，本报记者赴京专访中国绿色食品发展中心副秘书长兰宝艳，她介绍了绿色食品的标准及识别手段： 标准 无污染是绿色食品主要标准： 普通苹果的农药残留量不超过每公斤1.0毫克即可，而绿色苹果则被要求在...

如何挑选免淘米 如何识别劣质米和毒米 粮油专家今天下午将对消费者进行指导 今天下午，京粮集团将组织粮油界业内专家，在古船食品公司举办现场咨询活动，指导消费者识别有毒大米、鉴别面粉是否含有增白剂等。上午，记者就这些问题提前对专家进行了采访。 问...

炒菜时舍弃我们用了多年的花生油、豆油，代之以对健康更有利的橄榄油，已经成了很多家庭，尤其是大中城市中一些高收入家庭的选择。据国家有关部门统计，我国在2001年进口的橄榄油数量还只有400吨，到了2004年，就一跃而升为2700多吨，这一数字的变化说明，人...

国家制定的豆油、菜油质量标准中，都明确规定不得掺入其他油脂。目前，市场上供应的散装豆油、菜油中，有的鱼龙混杂。由于棕榈油的价格比豆油每吨要低1000元左右，不法商人为了谋取较大的商业利润，在食用豆油、菜油中掺入一定量的棕榈油销售给消费者。棕榈...

世界睡眠日来临之际，有专家发出感慨：对于现代人来说，能睡个好觉真是一种幸福，因为失眠的人太多了。专家提醒大家注意调节饮食，以获得高质量睡眠。 来自世界卫生组织的信息显示，全球人失眠率为２７％。中华医学会睡眠中心前不久发布的一项调查结果显示，...

最近加拿大科学家发表的一项研究报告显示，对于胆固醇指标偏高的人来讲，不但应该多吃一些能够使胆固醇指标下降的食品，而且如果能混合在一起吃，效果则更佳。 这项由多伦多大学科学家所发起的研究招募了66位年龄在59岁以上的男女志愿者。研究人员要求所有的...

Eda平时喜欢用无污染的果蔬切片贴脸润肤，美其名曰无公害天然环保美容绝招。可是最近，她的面部却频频因为贴了这些果蔬片，而不时出现过敏现象。难道天然无污染果蔬也会引发过敏？那么，之前使用多次为何安然无恙？Eda百思不得其解。 自己动手用黄瓜片、水果...

西红柿中的主要营养是维生素，其中最重要、含量最多的是胡萝卜素中的一种番茄红素。近年来的研究证明，它具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口...

众所周知，牛奶、鱼类、胡萝卜、大葱等食品都具有健脑宜智的作用，但也有些食物是大脑不喜欢的。研究证明，常吃以下5类食物，大脑会出现反应迟钝、笨拙、甚至记忆力下降等现象。 过咸食物：人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下，儿童每天4克以下就足...

1、酒类的感官鉴别要点 在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒...

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夏季气温闷热湿度大，食物易受细菌侵袭变质，市民如食用了变质食物，很容易导致食源性疾病发生。为此，食品卫生专家支招，可从三方面避免疾病的发生。 首先，对于蔬菜、瓜果食品，在加工或食用前要充分浸泡、洗净，去除农药残留；对容易发生食物中毒的食品，...

夏季是蔬菜需求的旺季，要如何避免选购到残留农药超标的蔬菜，且看专家为您支招。 夏季正是虫害高发期，蔬菜的用药量自然也相应增大。此时如想吃得放心，购买那些经过认证的无公害蔬菜当然是最安全的，但这类蔬菜的价格会比一般蔬菜高出不少。记者从南京市农...

■标准米 专家推荐 市场难觅 大米按加工精度分为特等米和标准米。据韩副教授介绍，标准米又叫九五米，即１００斤稻谷碾出９５斤大米。现在大米加工越来越精细，已有九零、八五米上市。记者发现袋装米级别一栏都标有特等字样，而在各大超市内居然很难找到有明...