在女性眼里，“脂肪”意味着长胖，因此，不少美眉在餐桌上只吃瘦肉。但你知道吗，瘦肉中所包含的脂肪属于隐性脂肪，且瘦肉中脂肪含量一般在0.4%~30%之间。除了对瘦肉的误解，生活中还存在许多迷惑大家的营养误区，不知道你中招了没？ 瘦肉不含脂肪；有筋的蔬...

根据中医五行学说，酸、辛、苦、甘、咸五种味道与五脏有着特定的“亲和性”。《黄帝内经·素问·宣明五气篇》说道，“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”其中，酸味食物如、、等，具有收敛、固涩的作用，能制肝火、补肝阴，是肝脏的最爱...

食之无味弃之又可惜的，经过武汉人用、等几十种调料烹煮后，居然成了难以舍弃的美食，传遍全国。武汉的鸭脖子店非常多，精武鸭脖、周黑鸭、绝味鸭脖、久久鸭脖等随处可见，外地人到了武汉，都将其当成特产带回去。 味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾...

天津读者常女士问：我今年75岁，身体健康，听人说喝水和都很好，请问这两样东西可以一起泡着喝吗，有什么好处和坏处？ 哈尔滨医科大学附属第四医院营养科副主任技师卢大平解答：和绿茶对于老年人养生都很不错。柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，...

近期，孙俪发微博表示自己正在：“我的胃真是和我作对，我一说要减肥吧，半个小时饿一次，终于等到早饭了。其实也就一杯水。”网友纷纷评论：“娘娘保重身体，带邓超很辛苦的...

由纯发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种，如、VB2、VB6、VB12等。酸奶香滑的口感和丰富的营养价值也使其成为大众心中的美食佳品。但是，我们所认为的酸奶的某些功能却并不属实，下面，就让小编带大...

随着人们保识的增强，滋补之风渐渐盛行，、、、等名贵中药材被不少商家大肆宣传所谓的功效，似乎把进补与养生间画上了等号。 温补之药并非人人适宜。中医还有“虚不受补”、“六腑以通为补”等说法。对于进补不当的危害，古人已经说得很明白了，如清代学者莫...

误区一：需要多的营养 就重要从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要60—90克，重体力劳动者需要上百克。钙需要800—1000微克，铁15—20毫克。但是不是我们需要量多的...

很多人吃烧烤时，认为再烤点蔬果吃就能均衡营养了，其实，脆嫩的蔬菜在炭火上烤，难以掌握火候，容易烤焦，相比起肉类，蔬菜更容易产生致癌物，而且在高温烤制过程中，会大量流失。所以不要长时间烤蔬果，不要经常吃烤制食物。 营养师曾丽芳：以上说法正确，...

喝的五大注意点，平时喝酸奶你都注意了吗？下面就一起来看看吧！ 发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半和、小的肽链和等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种...

有的人做菜喜欢放点糖来提鲜，不仅能调和口味，还能增进菜肴的色泽。殊不知，糖是咸味的“减弱剂”，在1%~2%的溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。 所以在很多甜咸口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的含量更高，比如，、、鸡丁等菜。在吃这些菜的时候...

是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家，并不是所有人都适合多吃。素中之荤：木耳 一、常吃黑木耳的3大好处 1、养颜美容之佳品 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有...

营养均衡是保证健康的重要基础，但据“黑龙江省居民膳食营养与健康状况综合调查”结果显示，受调查居民饮食结构存在严重问题，饮食结构趋向不合理状态。 调查显示，黑龙江人的食物摄入主要问题为“六低两高”，即蔬菜水果摄入量低，其中蔬菜比《中国居民膳食...

蒸听上去简单，其实也有不少讲究，以下是蒸米饭时常犯的一些错，看看你犯过几个？ 米淘很多遍 很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍...

在加工食品中，有这样一类配料，它们的名字跟某些健康配料的名字很接近，让你误以为它们也有益健康，但事实却并非如此。 是一种混合物，主要成分包括乳蛋白、、氢化及糊精等，其风味和口感近似，其中可能含有少量反式脂肪酸，而且完全不能替代奶类的营养价值...

名字里带“蒜”的蔬菜很多，比如、、。它们与有什么关系，在营养上有没有区别？ 蒜薹是大蒜成熟后从植株的正中间生长出来的圆柱形花茎；蒜苗，也叫青蒜，指的是整株大蒜的幼年时期，包括蒜叶和蒜茎的嫩的可食用部分；蒜黄则是蒜苗的一种，因为蒜瓣本身养分丰...