朝阳区读者金女士：天气一冷就很喜欢在街头买烤红薯，有时红薯皮烤得也很香，所以我连皮也吃了，请问皮可以吃吗? 广安门食疗营养部主任王宜：建议最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用...

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有些蔬菜既可熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗。 韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。 韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而...

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很多人都认为，虾皮是最好的补钙食品。从营养成分表上看，虾皮的含钙量是同等重量牛奶的十几倍。既然有了虾皮，满足钙的需要很容易，何必要喝奶呢? 可是，这种想法是典型的“唯含量论”，在每100克食物的营养素含量数据背后，还隐藏着很多问题。 首先，没考...

都市生活而忙碌，人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水，一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养?早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配?为了让您能远离由饮食误区引起的不适甚至疾病，生活家小编精心为您搜罗各类饮食保...

为让孩子得到更好的营养，很多家长在家榨果汁给孩子喝。不过专家提醒，两岁以下婴幼儿不宜饮用鲜榨果汁，如果要喝一定要对水或米汤。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，两岁以下婴幼儿尤其是1岁以下的儿童，是不宜喝鲜榨果汁的。首先...

34岁的歌手阿桑日前因去世，让女性乳房保健再次成为焦点。昨天，在中国保健协会母婴保健研究基地举行的乳腺癌研讨会上，相关专家指出，预防乳腺癌最主要的是改变饮食习惯和生活习惯。另外，过度喝牛奶将提高乳腺癌的得病风险。 “高脂肪、量食物，特别是油炸...

6月起，上海市向公众发布细菌性风险等级和预警信息。夏季是细菌性食物中毒的高发季节，专家提醒，熟食在室温下存放别超过两小时。 北京中医消化内科主任医师陈飞松指出，夏季微生物易生长繁殖，如果烹调或存放不当，就可能发生细菌性食物中毒。 为避免细菌性...

吃晚饭的时间太晚，不但有可能让人变胖，还可能导致尿结石。中日友好泌尿外科冯昭含主任医师提醒，为避免尿结石，晚餐不要吃太多，也不要吃太晚。 冯昭含指出，夏天天气炎热，人们出汗多，如果喝水不够的话，尿酸升高，尿碱就容易形成尿结石。 另外，夏天白...

中国茶文化源远流长，福建是茶叶之乡，铁观音、茉莉花茶全国闻名;闽南的功夫茶更有着深厚的文化底蕴。然而，长期喝浓茶、烫茶易伤食道和胃，导致黏膜受损，发生。反复发生的溃疡及炎症反应可能引起癌变。因此，嗜茶人士为了避免惹癌上身，在喝茶时一定要注意...

市场上的牛奶名目越来越多，如何科学合理地选择牛奶呢?昨天是国际牛奶日，营养科主任张茂祥给出了他的建议。 张茂祥表示，牛奶是补钙的最好食品，但牛奶含钙量也不是越高越好。 他说，牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些生产经营企业为了寻找卖点，在天然...

炎炎夏日，不少女士都喜欢吃各种不同类型的水果，一来可消暑，二来更可帮助消化，甚至减肥瘦身。 不过，并不是所有水果都适合大量食用。 荔枝是我国南方特有的佳果，味道十分可口、鲜美。但是荔枝不宜多食，否则可能患荔枝...

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要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有...