很多消费者在购买面粉时存在着消费误区，认为面粉的白与不白是区分好与坏的主要标志。一些面粉加工企业为了迎合消费者的心理，纷纷在面粉中过量添加增白剂过氧化苯甲酰，甚至加入大量的制纸行业用的漂白粉或滑石粉。那么，究竟如何选购面粉，如何鉴别面粉的...

因绵软的口感和独特的香气一直深受老广喜爱的泰国香米,近来却有不少市民反映其口感和香气都大不如以前。日前,在家乐福泰国大米水果节的开幕式上,泰国商务部驻广州总领事馆商务领事胡丽丽女士对记者表示:凡市场上散装出售的泰国香米,几乎可以肯定都不是真正的...

看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不...

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。如何鉴别全麦面包呢？全麦面包外表的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气...

上海世博会进入倒计时阶段，分分秒秒都在挑动着泉州食品企业敏感的经济神经。最能体现泉州文化的老字号企业冲锋陷阵，欲借此次世博会东风酝酿一条转型之路。 蜜饯、糕点、茶叶、酒等泉州特色食品即将以新面貌在上海世博会亮相，从而实现食品行业主动接轨国际...

凉皮、肉夹馍这些咱老陕常挂在嘴上的地方美食随着西安饭庄亮相上海，如今已经飘香上海滩了。世博会是奥运之后我国举办的一次国际盛事，作为陕西省唯一入驻世博的西安饭庄，获得了这次千载难逢的历史机遇。这也引发我们思考：如何乘着世博的东风将陕菜做大做...

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近日国务院法制办政法司司长李建、国家民委政法司司长石玉钢率领两部门及伊协、中国烹饪协会、大兴区民委等有关领导在北京祥聚斋食品有限公司董事长王猛，常务副总裁陈鎏宇的陪同下到老字号北京祥聚斋进行清真食品管理立法调研实地考察，先后听取了公司董事...

记者近日从天津市食品工业协会获悉，天津市食品行业重视品牌建设，积极推进名牌战略，统计数据显示，截至目前，天津市食品工业累计拥有中国驰名商标5件，天津市著名商标91件。在天津市首批认定的113家津门老字号中，63家为食品企业，占总数的一半以上。 天津...

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县前头的汤圆、李大同的双炊糕、芝麻巧，这些温州人耳熟能详的老字号产品,将在澳门集体亮相。据悉，我市7家老字号企业将于下周启程，赴澳门参加1月15日至17日举办的2010浙江中华老字号暨浙澳名优产品展销会。 本次展销会由浙江省商务厅、澳门贸易投资促进局...

澳门陶陶居海鲜火锅酒家立足澳门近七十年，一直精心烹调传统粤菜，是澳门数一数二的老酒家。一贯选料上乘、不卖弄花巧的务实作风不但赢尽三代澳门人口碑，还吸引了各地游客及香港人慕名而来，而且绝不叫人失望。 坚持传统，用料至正，走传统粤菜路线，最注重...

第5届中国（北京）国际餐饮食品及供应商博览会今天将落幕，市民仍可凭身份证换票免费参观欣赏。 昨天，记者在餐博会现场看到了众多老字号。在晋阳饭庄展位前，纪晓岚故居以及曾由纪晓岚亲手栽种的紫藤树，被制作成雕塑在现场展示。据总经理卢文海介绍，他们...

麻薯、鱼松、高山茶、豆干、卤蛋、米食品这些宝岛制造、台湾味十足的优质食品，未来将成批出现在厦门的超市货架上。昨日，在台北世界贸易中心和中国贸促会厦门分会的促成下，36家岛内大型食品企业组团到厦门推广台湾食品，这是继去年台湾食品企业的集体厦门...

到各地巡展的北京老字号上周末迎来了客人回访。向外地发展成了众多老字号企业的选择，但冀望多渠道融资谋求更快发展的老字号企业，却遭遇屏蔽外资的传闻。 财政扶持杯水车薪支持老字号 老字号企业要发展，除了更新观念外，最头疼的事情就是资金。北京是老字...

商务部即将对中华老字号的认证进行重新审定，外资一律不得入驻中华老字号。10月17日，商务部副部长姜增伟在第十九届中国厨师节首届市长餐饮发展论坛上表示，将加快老字号企业发展，大力推进品牌建设，并透露了上述消息。 乍看这条新闻，笔者不得不为那些为保...