市面上果汁种类繁多，100％果汁无疑是其中营养价值最高的品种。消费者应该如何鉴别100％果汁呢？北京营养源研究所副所长李东提出了以下几点建议： 首先，读标签。合格的产品包装上都配有成分说明，100％纯果汁的说明中一般注明为100％果汁(如为浓缩还原果汁...

食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，如果哪一种食品永不变质，吃着就放心多了。科学研究和实践证明，蜂蜜、白酒、醋、糖和盐就是不会变质的食品。 蜂蜜。 新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含量少，...

1、 色泽鉴别 进行玉米色泽的感官鉴别时，可取玉米样品在散射光下进行观察。 良质玉米具有各种玉米的正常颜色，色泽鲜艳，有光泽。次质玉米颜色发暗，无光泽。 劣质玉米颜色灰暗无光泽，胚部有黄色或绿色，黑色的菌丝。 2、 外观鉴别 进行玉米外观的感官鉴别...

消费者在购买食用油时可从以下色泽、透明度、有无沉淀物和分层现象等几个方面进行鉴别： 首先看油的色泽，一般高级油的颜色较浅，低级油颜色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。其次，一般高级油透明度好，无浑浊，而且高级油...

【导语】 食品、药品的真假如何辨别，是大家都十分关心的一件事。昨天，以创建食品药品最安全城市为主题的食品安全法宣传周活动在五四广场启动，相关方面的工作人员现场说法，教给市民识假的方法。 【正文】 在近年来查获的制假售假案件中，酒类的造假占了相...

调味品八角也有假的，珍藏20年的虎鞭原来是根牛鞭，污水浇菜对人体有害昨天，市食品药品监督管理局在荷花池公园举行了《食品安全法》宣传咨询活动，吸引不少市民前来咨询。市民们带来了五花八门的家当，有普通保健品，有食品，还有珍藏在家中的宝贝药材，药...

又到了春节消费高峰，肉类食品的安全、卫生备受百姓关注。辽宁省鞍山市动物卫生监督管理局局长赵富林日前表示，除了相关部门加大检查力度外，市民可掌握一些识别病害猪肉的办法，发现问题及时举报。 赵富林将识别病害猪肉的方法总结为四看一闻一查。 一是看...

上海频道６月３日消息：近日，中国保健协会向国内外媒体通报了历时9个月对全国300个地区，2025家企业的2951个保健食品的调查结果。在调查和分析后发现，有767个、超过总量1/4的保健食品为假冒产品。 此结果可谓触目惊心，同时也提醒准备在考前为孩子选用保健...

近日有媒体报道，有人在豆芽的生产和出售过程中使用化学物质给豆芽美白。经专家辨别，这种白色粉末属于强氧化剂，对人体有危害，国家规定其严禁作为食品添加剂。专家指出，在挑选豆芽时，要选择身材细长匀称的，千万别过分贪白。 怎么买挑选须根豆芽 清华大...

老年人多吃豆类好处多多，很多老年人都很喜欢喝豆浆，豆浆分好与坏，现在就给老人们介绍一套鉴别豆浆妙法。 1、色泽。 优质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。次质豆浆呈白色，微有光泽。劣质豆浆呈灰白色，无光泽。 2、组织状态。 优质豆浆浆体质地...

国家制定的豆油、菜油质量标准中，都明确规定不得掺入其他油脂。目前，市场上供应的散装豆油、菜油中，有的鱼龙混杂。由于棕榈油的价格比豆油每吨要低1000元左右，不法商人为了谋取较大的商业利润，在食用豆油、菜油中掺入一定量的棕榈油销售给消费者。棕榈...

极品燕窝原是用蛋清、鱼翅做成的，光鲜芋头经过了二氧化硫浸泡在工作人员的现场检测下，这些伪劣食品一一现出原形。昨天上午，瑞安市药监局、瑞安市工商局以及安阳街道祥云社区的工作人员，在瑞安城区红光菜场前联合开展便民服务活动，现场为市民免费检测食...

蘑菇是食用菌中的一大类，它分为野生蕈和人工培植蕈两类。野生蘑菇种类较多，因生长地理环境、气候条件不同，形态和种类也有所不同。人工培植蘑菇的种类日渐增多，市场上深受欢迎的有金针菇、香菇、平菇等。 良质食用菌菇具有正常食用菌菇的商品外形，色泽与...

(1)从商标内容判断质量 国家颁布的《食品标签通用标准》等法规性文件，明文规定饮料产品商标上应注明的内容，主要包括品名、生产日期、保质期、主要原料辅料和生产厂名、厂址等。这是合格产品必须具备的。 ①首先查明商标是否注明上述内容，如没有注明，则质...

（1）鉴别名优白酒的真伪要经过国家认可的权威检测机构通过气相色谱仪对名优白酒的内在质量进行准确定量分析后，得出结论，出具检测报告，作为鉴别真伪的依据。 （2）消费者在购买时，从酒的外观包装上可以作鉴别。 真品包装纸盒材质良好，印刷规范工整，假...

绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。 新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。 陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽...