为充分发挥知识产权司法保护的主导作用，保护珍贵统文化资源，推进实施品牌战略，提升老字号企业的核心竞争力，日前，天津市高院就天津老字号知识产权保护问题展开深入调研，并与和平区法院协同组织召开天津老字号知识产权司法保护座谈会。和平区、红桥区行...

拔丝山药叫慈母手中线、三不粘改为报得三春晖，今天是母亲节，一些老字号商家特意把菜名用感念母恩的诗句替代。 别出心裁地为菜品改名，让普通的菜变得暖意十足。在老字号三里河同和居，拔丝山药被称作慈母手中线、脆皮乳鸽叫意恐迟迟归、香菇菜心是谁言寸草...

鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、峨嵋酒家、曲园酒楼、同和居、庆丰包子铺、护国寺小吃店等28家老字号餐馆昨天集体签署了《禁止使用非法添加物规范食品添加剂使用责任书》，向非法添加物说不，保证餐桌安全。 国家食品药品监督管理局近日要求，各餐饮服务单...

一个老字号就是一部历史，一种文化。 老字号最有价值的东西，并不是他们的名字，而是其内在的文化含量。老字号身上积淀了丰富的商业精神，比如诚信仁义精神和义利兼容等一系列商道准则，成为这些老字号一直到今天依然有生命力的根。 但是在新的市场环境下，...

日前，在深圳举行的老字号酒楼推选活动受到广大市民的热烈追捧，通过一周的筛选诞生了30家入围酒楼。入围名单两大特点极富城市特色。 30家酒楼囊括多种菜系，以粤菜为主，兼有湘菜、川菜、上海菜、东北菜等各地美食；让非本土的优质餐饮品牌也加入到本次活动...

近日，在老字号北京稻香村看到，消失了近30年的桂花缸炉重新出现。北京稻香村常务副总经理池向东介绍，缸炉是早年间北京满人饽饽铺的一种点心，由火炉烧缸的烤制工具烘烤而成亦以此名。旧时，看望亲朋好友，特别是老人及坐月子的产妇，除了鸡蛋、挂面、小米...

十一刚过，我们店里年夜饭的雅间就已经订出了六七成，现在也只有两个雅间了，曲园酒楼服务人员告诉记者：有的顾客在去年年夜饭的餐桌上就交了今年的订金。离大年三十还有一个多月时间，很多市民都已提早安排了年夜饭的去处。市区不少知名酒店、老字号的年夜...

九万大山乳猪脸、黑猪肉干炸丸子、小炒脆骨肉、双味桂鱼随着餐饮行业竞争的不断加剧，老字号们也纷纷推出自己应时的新菜品。但笔者近日走访多家老字号发现，老字号推出的新菜虽然大部分定价都在普通市民可接受的范围内，但像标价百元的羊肝、269元一盘的鸵鸟...

近日笔者获悉,尘封了10年的知名餐饮老字号梅龙镇将于本月18日重新开业,老字号状元楼也将于同日开出分店。这样,宁波的三大餐饮老字号东福园、状元楼、梅龙镇将全部重生。 在宁波美食中,状元楼、梅龙镇、东福园这三家餐饮老字号久负盛名。2000年以后,这三家老...

到目前为止，本市主要品牌餐饮企业第一批年夜饭预订已全满，部分推出第二批预订的饭店中，包房也已订满，大堂约有30％的余位。另外，今年年夜饭套餐及外卖数量增幅在20%以上，其中新雅、杏花楼、功德林等老牌企业仍是外卖市场的大户，如新雅今年计划推出3.5...

便宜坊集团旗下老字号都一处永定门店于重阳节重张，当天，该店专门制作了一个九层九斤重的重阳糕，进店老人可以自己动手，也可由都一处第8代传人亲自奉上重阳糕，作为新张开业的第一份厚礼。 走进都一处，门前三座铜像再现的是当年乾隆御赐都一处蝠头匾的情...

重阳将至，京城老字号名店纷纷出手，拿出敬老、爱老的食俗绝活。记者发现，菊花宴和重阳糕最受孝子和老人欢迎。 重阳节又叫菊花节，因为菊花也称九花，象征着长寿。曲园酒楼负责人称，新版菊花宴，减少了菜品烹制中用盐、用油量。老人们可以享受菊花清热去秋...

新春佳节，商务部要求各地商务部门和各类商贸服务企业切实采取有力措施，保障市场供应。为了繁荣春节消费市场，中华老字号纷纷亮绝活，出新招。 记者近日到北京王府井大街发现，经过不断创新，焕发了青春的中华老字号店铺在节日市场中深受老百姓欢迎。过年到...

昨天，在王府井小吃街，一家三口坐在阳光下等待着老北京爆肚上桌。当天是国庆长假的最后一天，但广大游客在京逛街赏景的热情依然不减，融汇了各地名优小吃的王府井小吃街更成为众多外地游客感受北京风情的必到之地。 记者 饶强摄 今年国庆七天长假成了京城餐...

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长假刚过，老字号的元宵汤圆开始火热上市。记者了解到，今年的供应量将增长5成以上。 我们现在最多的时候一天卖出1300多斤现摇现售的元宵，护国寺小吃马经理告诉记者，这几天还不算火，估计到了元宵节的头两天，每天至少销售10000斤以上，今年将摇出25吨的清...