蘑菇，看上去美味又温良。虽然童话故事里总有毒蘑菇的传说，但是那似乎又离我们的日常生活比较遥远。 然而卫生部的有关数据却显示：全国范围内的食物中毒致死的案例当中，毒蘑菇占了1/3。可谓食物界当之无愧的头号杀手。 据不完全统计，世界上已知具较明显毒...

随着夏季的来临，冷冻肉也开始大量的出现。而对于冷冻肉质量的好坏，许多消费者可能无法鉴别。宁夏工商执法人员为此给消费者支招，根据肉的色、味、弹性和酸度来分辨好坏。 近日，宁夏工商部门在对肉类经营户检查过程中发现肉类经营户储存的冰箱内冷冻肉时间...

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作席上珍品。黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、...

鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，是人类常食用的食品之一。 常常吃鸡蛋，打开坏的蛋，人们顶多也就扔了，如果不是后期的各种因素致其变质外，它还透露出产蛋母鸡的健康状况。 品质好的...

雪蛤(又名林蛙)是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称雪蛤。 雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自...

当你在超市购物时，面对琳琅满目的食品，你是如何挑选的？如果你完全按照食品外包装上面的说明来选购食品，就意味着你可能在糊弄自己的健康。就目前的情况来看，食品外包装上的说明，一半是广告，一半是食品内容物的真实说明。那么，如何甄别呢？做完以下这...

食品安全和身体健康密切相关，人人都希望吃到安全健康的食品，而漂白食品虽然外观美观，对身体却有害无益。注意不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。专家提醒，购买核桃时一定要谨慎，避免被漂白过。 专家指出，选购核桃一般选些色泽光鲜(鲜褐色最佳)、手...

近日，央视曝光了某著名品牌紫砂煲内胆原是普通陶土制成，引起消费者的普遍关注。 不少市民由此产生疑问：用来泡茶、饮茶的紫砂茶具的制作原料是否也存在问题？ 记者来到洛阳茶叶批发市场，这里的不少茶叶店都销售紫砂壶、紫砂杯等茶具。记者发现，各种紫砂...

市场上零售的塑料包装袋随处可见，如何确保使用的包装袋是安全的，太原市质监局尖草坪区分局提醒消费者，在选购包装袋时要注意三点：一看二闻三动手。 质监工作人员表示，合格的食品塑料包装袋是有一定强度的塑料制品，无色透明或半透明，并且无味。有3种简...

现在人们对于食品的质量安全越来越关注，而特别是加工食品，与我们的生活息息相关。一些标明无添加、无防腐剂的食品我们能相信吗?作为一个关注健康的精明消费者，在选购这些食物时最好不要被包装所瞒骗。 消费者很容易受到食品包装上自卖自夸型信息的吸引。...

眼下正是大量上市的时节。饮食专家除了要给您介绍一些新鲜的食用方法外，还要给大家带来些健康知识。 第一步：观其大略 从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。 第二步：投石问路 挑...

鱼有一个共同营养特点，既含有丰富的蛋白质、少量的碳水化合物，以及含有大量的多不饱和脂肪酸。 鱼类蛋白质含量为15%-20%，不但含量高，而且比畜禽肉中的蛋白质更容易被人体吸收，利用率较高。鱼的身体里含有大量的多不饱和脂肪酸如DHA，它是大脑必不可少的...

本期典藏教你几招如何鉴别几个容易作假的食品。 海鲜，顾名思义，自然要看新鲜程度。但如果你一看到外表光鲜、丰满厚实的海产品就认定它很新鲜，那可就错了，因为那有可能是经过福尔马林发泡过后的效果。 望 虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍...

批准名称不提功效 相关部门在批准保健食品时，通常是以产品原料命名，如葛根胶囊，说明其主要成分是葛根。而不是像五行化糖胶囊出现化糖这样代表功效的字眼。 普通食品不需文号 有些普通食品生产企业为了欺骗消费者,在产品包装上标称一些如*食监字**号等类似...

多种挂面食品经成都市工商局抽样检测认定为不合格，其主要问题是铝残留量、过氧化苯甲酰、标签标志等不符合国家标准要求。 据成都市工商局宣教处介绍，成都工商部门此次针对挂面食品的检查，主要检测了国家有关强制性标准所规定的商品标签标志、商品品质和烹...

14日报道了市区一位厨师曝料市场上售价低廉的牛柳多为猪肉假冒，但牛柳没有部门能够鉴别的情况。牛柳还是猪肉，真的无法鉴别？记者走访了部分业内人士，请他们为市民支招。 省农业部门：目前确实无法识别 就我市农业部门牛柳真伪难以判断的答复，记者昨天向...