鸡蛋面里，怎么鸡蛋含量才1.2%？刚当上妈妈的张女士想给孩子买点营养面，但看了超市里种类繁多的营养面后，让她大感疑惑。如今，胡萝卜面、荞麦面、南瓜面、蔬菜面，用各种物质代言的营养挂面充斥着食品市场，听起来似乎很有营养，但代言物质的含量在整盒面...

核心提示 汉堡、面包、饼干现实中很多人都爱吃这些食品，而铺满奶油的乳酪蛋糕更是让很多人垂涎欲滴。很多人只是眷顾于这些香甜的美味，却忽视了其中很重要的制作原料氢化油，也就是大家常说的植物奶油。专家介绍，植物奶油因含有能导致多种疾病的反式脂肪酸...

营养学家将食物分为三大类：第一类食物主要是供热能，以谷类如稻米、小麦和芋类、砂糖、食油为主，又称白色食物;第二类食物主要供应蛋白质，以肉类(红)为代表，包括鱼肉、贝类、畜产品为主，称为红色食物;第三类食物主要提供矿物质和维他命养分，以蔬菜(绿)...

选购食糖产品可采用眼看、鼻闻、口尝和手摸四种方法： 1、看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽、颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明；绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白；赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，...

QS是我国对食品实行市场准入的一项质量安全认证标志，具有它的唯一性、时限性。近段时间来，湖北省蕲春县质监稽查分局执法人员在专项检查中发现，部分生产许可证（QS标志）真假难辨，主要表现在以下几个方面： 一是使用过期的QS标志。有的食品生产企业生产许...

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保健食品往往借助虚假宣传吸引消费者购买，而消费者面对经销商的吹嘘却不辨真假上当受骗。今年上半年，保健食品已成为锦州消费投诉热点之一。对此，锦州市凌河区消协提醒消费者，要学会如何辨别保健食品的虚假宣传，理性选择保健食品。 了解几个基本辨别准则...

近些年，我国食用油自给率逐渐年下降，国内食用油自给率不到四成，已经低于国际警戒线。 面对这一局面，不少专家把破局良药指向了玉米(1973,9.00,0.46%)胚芽油。中国粮油学会专家表示，得出上述结论主要有三个原因：首先，玉米胚芽油的原料供应充足。中国国...

超市里有验蛋器!记者某超市看到了这么一个新鲜玩意，在鸡蛋堆前商场设置了一个长条形的机器，把鸡蛋放在机器上，通过强光可以仔细地看到鸡蛋里面的细纹。是不是帮大家分辨人造鸡蛋和真鸡蛋的?不少市民在验蛋器旁围了一圈，七嘴八舌地说道。市民蔡先生就表示...

猪链球菌病事件死亡患者中，有的是与病死猪有过直接接触，有的是食用了病死猪肉。那么，如何识别病死猪肉、预防猪链球菌病呢?市农业局畜牧兽医站有关专家介绍了几种方法。 五大招识别病死猪肉 专家介绍说，要识别病死猪肉有五大绝招。 一是看表皮 健康猪肉表...

吃饭烧菜加点辣，已成为许多市民百姓的饮食习惯。但有些名不副实的辣椒酱，让消费者用了以后大呼上当。 辣椒酱有多辣？添加了哪些添加剂？这些信息都将在辣椒酱包装上标明。日前，辣椒酱国家标准正式定稿，有望在今年年底正式出台。昨日，记者走访星城市场发...

我们的生活中已经有太多不利于健康的元素，转基因、激素、抗生素对于这些我们已经丧失了选择的权力，但是对于一些添加剂食品我们却可以通过鉴别减少接触的机会，跟我们一起学习一下吧。 1.干辣椒 警惕： 硫磺熏过，颜色不能太亮丽。 识别方法： 硫磺熏过的干...

随着人民生活水平的不断提高，追求安全优质的农产品成为大众消费的基本目标。但广大群众对无公害农产品论证的认识还存在着一定的误区，消费者在消费过程中应辩清几大问题： 一、不收取认证费用是无公害农产品认证与其他认证最大的区别。无公害认证是不收取费...

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人们常常吃鸡蛋，最多区分变质不变质，至于新鲜不新鲜，很难辨别。 常常用的手法是看蛋壳表面的光洁度、手感，摇鸡蛋听响声，但是这些方法都不容易辨别出来。 介绍一种检验鸡蛋新鲜度方法，灯下照一照，牙签一戳就知道。 一颗蛋的新鲜度可以从多方面观察，新...

一看光泽及颜色:真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的...