１５日，２０１１中华老字号博览会在上海展览中心揭幕，两层展馆人头攒动。作为上海市级非物质文化遗产――京帮点心的传承人，５８岁的厨师王国基一边现场展示银丝卷的制作技艺，一边与一拨拨的观众聊天。 近来不断发生的食品安全事件，现在还让我很生气，也...

昨日是中国传统节日中秋节，对于这样一个象征祥和团圆的重要节日，一些老字号企业和传人却是心生绊结。在眼下消费者越来越注重品牌消费的年代，谁来保护老字号成为一个摆在政府、企业和消费者面前的新难题。 都知道稻香村的月饼在食品行业中处于第一梯队，不...

据《今日早报》报道，就在人们满心雀跃期待龙年春节的时候，上海联合产权交易所去年底的一则转让公告引发了媒体的关注。这则转让标的为上海大白兔糖果厂10%产权及221万元债权的公告挂牌，意味着留存在60后、70后童年回忆中的那只大白兔跑不动了。 净利润直线...

本想买点稻香村的月饼走亲访友，结果一扎进月饼堆就发了愁。消费者马女士近日在新发地批发市场发现，前面加不同地名的稻香村就有9种，到底孰真孰假？ 记者从稻香村商标权利所有人苏州稻香村相关负责人处获悉，公司这些年对于这种乱象也是疲于应付，近期已经...

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冬虫夏草、参茸等是名贵的滋补品，市面上鱼龙混杂，一些不良商家以假乱真，把低档或伪造品当正品出售，消费者花高价钱吃了不但无益反而有害。如何辨别这些名贵滋补品？ 冬虫夏草：形、色、味 怎样辨别真假冬虫夏草？面对市场上纷繁复杂的虫草专卖店，很多消...

现在正是橙子大量上市的时候，黄澄澄、光亮亮的脐橙，看起来让人垂涎三尺。不过现在不少果摊上的橙子已经被化了妆，人为地增加了其表皮的亮度和颜色，目的是增加卖相。有关人士建议，最好不要购买已经化了妆的橙子，如果购买了最好在吃前把橙子表皮清洗干净...

最近的新闻，都是假鸡蛋、假豆腐、假羊肉等等受到了很多消费者的关注，对于我们平时经常使用的食品，出现了这方面的造假问题让人们非常的气愤，这些造价的黑心商家不顾广大消费者的安全、健康问题，赚取黑心钱，为了谋取暴利而使用非常手段。对于这方面我们...

年终岁尾，猪肉进入传统销售旺季，可瘦肉精猪肉却阴魂不散，不时出现，严重危害食用者身体健康。 资料显示，食用瘦肉精猪肉可以导致手脚发麻、心率加快、呕吐等症状。急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力等症状。 近一段时...

作为日常健康饮品的同时，在逢年过节的时候，果汁也是餐桌上的常客。可是市场上果汁品牌繁多。什么样的果汁才是好果汁，让很多主妇犯了难。 高浓度果汁是最大程度保存水果营养的果汁。根据国家相关条款规定，果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，如果汁浓度越高，...

近日，市面上部分在售蜂蜜掺假的消息被媒体曝光，引起不少消费者的关注。记者日前也接到市民罗小姐的电话，称其在某超市购买的折扣蜂蜜疑似假货，但没有确切证据，超市不退款。据一名蜂蜜专卖店的老板透露，一般10多元(单位为500克)的蜂蜜几乎可以肯定是加了...

国家食品药品监督管理局（SFDA）是我们消费者最值得信赖的国家权威机构，通过了SFDA批准的保健品才是质量最过硬的，现在我们很多人在选购左旋肉碱时也都注意了这点，一般都会去查询，但商家往往有各种各样的花样手段让你自己都不相信自己的查询，为了让您真...

哪些是含氢化油的食品?氢化油食品：速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油;超市里的包装西点如蛋糕、饼干、冰淇淋等食品也大多用氢化油。它的另一名字叫起酥油，俗称白油，是用来制作饼干、糕点、酥皮的重要原料，我们平常吃的糕点中大多含有这种氢化...

目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。 什么是地沟油 通俗地讲，地沟油可...

现在人们对于食品的质量安全越来越关注，特别是加工食品，与我们的生活息息相关。一些标明无添加、无防腐剂的食品我们能相信吗?作为一个关注健康的精明消费者，在选购这些食物时最好不要被包装所瞒骗。 消费者很容易受到食品包装上自卖自夸信息的吸引。究竟...

面对中国疾控中心食物强化办公室推出的铁强化酱油，公众仍持有诸多怀疑和不解。而卫生部近日则公布了食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准（征求意见稿）》，对此前的相关标准进行修改补充。 其实，除了此次政府主导的几类强化食品外，市场上的强化食品...