面对琳琅满目的食品标签，很多消费者会陷入混乱。有机食品、绿色食品、无公害食品到底有何区别？ 有机食品 有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。 这里所说的有机不是化学上的概念，而是指采取一种有...

新酒，酒味暴烈，香味小，邪杂味和刺激性大，有冲、辣感，易上头也易醉。一般说来，陈酒更醇更香，口味更醇厚。越陈越香，是黄酒最显著的特点。浙江有的地方过去家中生女孩子时，要酿制黄酒并埋入地下，等孩子出嫁时才拿出来酬宾，这就是有名的女儿酒。我国...

近日，中国保护消费者基金会对外公布近期对白酒的检测结果，汝阳杜康集团总公司生产的杜康酒、北京香山酒业有限公司生产的京州派二锅头、安徽元生堂酒业有限公司生产的一饮相思酒和泸州老窖股份有限公司生产的泸州红高粱等4种白酒上了黑名单。 目前市场上白...

日前，明前茶已在北京全面上市，手工炒制的概念在春茶市场上炒得如火如荼。不过，专家指出，在选择春茶时，消费者大可不必过分追求手工炒制的概念。 目前市场上打着手工炒制旗号的茶叶通常价格都要高于机械炒制的茶叶。不过，中国茶叶流通协会副秘书长李永泉...

高氯酸盐 含有高氯酸根的盐类(ClO4-)。多数高氯酸盐易溶于水，钾，铷，铯及铵的高氯酸盐溶解度较小，仅溶于热水中。高氯酸盐可用作氧化剂，与易燃物质或还原剂，会引起燃烧。高氯酸镁或高氯酸钡可用作高效脱水剂。 高氯酸盐 是 盐 获得从 高氯酸 (H分类O4)....

民以食为天,色、香、味俱佳则是人们在饮食上追求的终极目标。只是,很多人并不知道,那些赏心悦目、香气怡人、爽口滑嫩的佳肴并非出自纯天然,它们都额外地添加了许多的食品添加剂。这些添加剂的使用范围几乎覆盖了所有的加工食品种类,换句话说,每个人,只要吃了...

呼和浩特市读者刘女士向记者反映：我家住在西五十家街，前几天我从附近的超市买了一些袋装食品，回家以后才发现有的外包装上标注的是保质期，有的则为保存期。这两种说法的概念应该是不同的吧？ 对此，记者走访了呼和浩特市的几家大型超市，发现大部分食品的...

维生素和矿物质主要来自于膳食，我们都知道，但是很少有人关注于膳食中有多少维生素和矿物质真正被我们吸收利用了。维生素从食物中到人体内，中间经过了许多环节，真正被人体吸收利用的可以说是过了五关、斩了六将，所剩的也不多了。 第一关指食物本身维生素...

一、通则、综合 1 问：企业采用快速方法测定的申请材料中，可否仅仅写出快速测定的仪器，如大米生产企业，写快速水分测定仪，不写分析天平和烘箱？ 答：企业使用快速方法进行出厂检验的，列出其方法使用的仪器设备即可；可以不列细则中相应的仪器设备。 2 问...

访谈嘉宾：何计国 中国农业大学营养与食品安全学院主任 钙 铁 锌：有必要添加 问：接触到的最常规的钙、铁、锌这一类的物质，是否有必要添加？ 何计国：这是有必要添加的。一般来说，人的乳汁也是含有维生素A和D的，但是含量不是很高。一般的维A，肝脏里面有...

保加利亚卫生部近日表示，由于某品牌威化饼干的一个批次被怀疑含三聚氰胺，要求经销商将其全部下架。饼干是很多人喜爱的食品，要怎么吃饼干才能吃得营养又美味呢？本期记者请来营养专家给大家支招。 面巾纸巧测油脂多少 中国农业大学食品学院副教授范志红表...

夏站长维权记《家洁士桶装水，水源竟是农家水池》（3月18日C04）、《大围桶装水，八成不是大围造》（4月22日C08）等有关桶装水的系列报道，引起了广大消费者以及相关职能部门、专家的高度关注。 4月24日，湖南省食品标准化技术委员会数十位专家汇集一堂，将2...

如前所述，目前很难做到彻底杜绝甲醛含量较高的食物混迹于市。即使有千分之一、万分之一的食品存在滥用甲醛问题，对于不幸遇到这种食品的人来说，就是100%的危害。消费者需要学会辨别甲醛食品引发的不良反应，才能最大程度避免受到食源性甲醛的伤害。 食源性...

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 有机食品与我国绿色食品的最显著差别是前者在其...

所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品，我国又称绿色食品。无公害食品（绿色食品）分为AA级和A级两种，其主要区别是在生产过程中，AA级不使用任何农药、化肥和人工合成激素；A级则允许...

包心菜又名卷心菜、洋白菜、包菜等。中医认为包心菜味甘性平，归脾胃经。有健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水作用。《备急千金方》称：久食大益肾、填髓脑、利五脏、调六腑。 现代医学检测，包心菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微...