随着夏天的临近，甜美、清爽的果汁越来越受到欢迎。不少果汁都打着天然、鲜榨旗号来吸引眼球，让人很容易把果汁与营养健康联系在一起。然而，记者走访市场发现，市面上最多的所谓果汁产品其实就是果汁饮料，大部分的成分并非水果原汁，而是水、糖和香精。 果...

日前，欧洲食品安全局发布了对三种食用色素的评估报告，该评估结果已被美国美国国家标准专家小组采用。 针对黑色素E151型：可广泛使用于软饮料，烘焙产品及甜点中。专家小组认可了于1984年确立的以个人体重计每千克0.5毫克的每日摄取量。专家小组表示仅每日...

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摘要：酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤...

乳铁蛋白是由科学家MONTREUIJ和JOHANSONB于1960年在母乳中发现的。随后BAGGIN等科学家在一些生物体的体液和各种细胞中发现了这种蛋白质并开始了大量研究。研究表明，乳铁蛋白LF是动物初乳中的天然蛋白质，是一种多功能蛋白质，具有广谱抗菌，抗病毒感染作用...

研究还发现：木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!常食具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效;它是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。 下面教大家一种...

火龙果，又称红龙果。原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。因此，火龙果决定了它具有以下几个独特的功效：1.排毒解毒、保护胃壁;2.抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症...

火龙果纤维含量高，低热量，其主要的功效在于：能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对于糖尿病治疗，也有很大的食疗功效。可以说，火龙果在遏制现代人富贵病有很大的功劳。 火龙果的枝条和花朵因渗透压极低而具备的独特的黏液中，含有大量的药效显著...

香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术...

硫磺是中的一个重要品种。商品为黄色固体或粉末，有明显气味，能挥发。硫磺水悬液呈微酸性，不溶于水，与碱反应生成多硫化物。硫磺燃烧时发出青色火焰，伴随燃烧产生二氧化硫气体。用于防治病虫害常把硫磺加工成胶悬剂。它对人、畜安全，不易使作物产生药害...

常常听到医生嘱咐上火的病人，少吃热性食物，而一些胃寒的病人则要少吃凉性食物，那么如何辨别食物到底是热性还是寒性呢? 但对于食物的寒热性质，许多人都不知道怎么辨别。为此，中国中医科学院杨力教授教给大家一些小窍门。 一般情况下，可从食物的颜色、味...

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，此发明使中国历史上产生了无数的名酒佳酿，令无数英雄为之折腰。老酒作为能喝的古董，正越来越被食不厌精的老饕和贪杯者们发掘和消耗。剩下的，价值只会越来越高，这也是老酒收藏的最大特色。但和同年代的洋酒相比，中国老酒...

新《食品标识管理规定》本月起实施，质监部门提醒广大食品生产企业，从现在起食品标签内容和形式必须符合新规，否则将受到查处。 新修订的《食品标识管理规定》要求，食品标识除了应当标注生产者的名称和地址外，还需标注联系方式、贮存方式。对于婴幼儿食品...

春季吃野菜是一大特色，为略带苦苦涩涩的野菜口感非常独特，但也要注意，苦菜多有清实火的功效，女士们多属于虚凉和虚火的体质，多吃易腹泻。 春季是吃野菜的时令，因天气转暖万物生发，野菜发芽。大众正可一尝野味的清新口感，尝尝鲜改善口味。跟普通蔬菜相...

一项旨在鼓励经香港进口葡萄酒到内地的通关征税便利措施将在深圳海关率先实施。业内人士称，这对进口葡萄酒商来说是一个重大政策利好，借助这一政策，深圳葡萄酒商可以通过香港更加便利地采购到世界各地的葡萄酒。 深圳海关有关负责人表示，目前已选定皇岗、...

6月3日4日，第一届食品安全国家标准审评委员会食品产品分委会第二次会议在广州召开。会议审查了《蒸馏酒及其配制酒》等3项标准，讨论了《果蔬罐头》等7项标准的立项工作。 中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华代表白酒行业对食品安全国家标准《蒸馏酒及其...