经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、...

近年乳品行业饱受食品安全问题困扰，近日其标准迎来大修。昨日，卫生部公布了多达66项乳品安全国家标准。 与旧国标相比，新国标更加与国际接轨，将原先以重量计营养素含量改为以能量计。更重要的是，其对婴儿配方粉的标准扩大到对婴儿配方食品的标准，增加了...

哪些塑料制品能导致人生癌？ 装食物的塑料袋 在日常生活中塑料袋使用十分普遍，尽管国家有关部门已有限塑令，但一时禁绝使用还有困难。塑料袋除了用装杂物外，最有害的就是装食品。塑料袋中的铅等物质还会融入食品中，产生聚二苯、聚三苯等致癌物质，对身体...

由于食用存放过久的食用油可能会增加患慢性疾病风险，严重损害健康，令人体内的游离基上升，导致细胞脂肪酸氧化，增加患上糖尿病及冠心病等慢性疾病的风险。 那么打开后的新鲜食用油暴露在空气多久不会超过对身体构成威胁的过氧化值30和酸变？（过氧化值和酸...

辣椒不但美味可口，还有防止食物腐败，延长存放时间的功能。古代玛雅人用混合了辣椒的药物医治感染的伤口、胃肠疾病和耳朵痛。实验证明，辣椒的提取物确实能抑制一些微生物致病体的生长。但是这些显然不是辣椒进化出辣味的原因。为了揭开辣味诞生的秘密，美...

食品标签应该标注什么 即使完全严格执行，最严重的处罚也就是一万元的罚款。这对于现代食品行业的规模来说，几乎没有什么威慑力。即使真的被抓住了接受处罚，付出的违法成本跟所带来的收益相比，也只是九牛一毛 文 | 王泽斌 随着人们对于食品营养和安全的关...

天气炎热，在选购和饮用牛奶时要是特别留意食品安全。下面，我们就教大家如何通过包装来选购牛奶，了解各种产品的特点。 无菌纸包装：利乐砖 无菌纸包装牛奶常见的有利乐砖和利乐枕包装，为常温奶，或称灭菌奶或UHT奶。UHT其实就是超高温灭菌的英文缩写。这...

随着人们生活水平的日益提高，越来越多的无污染、安全、优质、营养类的绿色食品走上市民餐桌。人们在享受绿色食品的同时，也在质疑绿色食品是否也有有效期。为此，记者专程进行了调查。 近日，记者在某超市采访了一位正在看食品袋上标志的顾客。该顾客坦言，...

这种新四不型食用菌无菌接种器：是一种不用电、不用蒸汽、不用药物、不用酒精免熏蒸消毒灭菌直接全开式无公害运作的接种设备。既可1人独立作业，也可2～3人协同生产，接种成活率和成品率均高达99％以上。 新四不型食用菌无菌开放接种器由无菌净化装置与接种...

酒瓶上1992年、10年陈酿等标注，可信吗？酒瓶里装的真的都是十几年前的酒吗？酒类行家透露，市场上的陈酿白酒大多是在生产1-2年的白酒中加入极少量的陈酒勾兑成，市场上约一成的黄酒存在乱标年份现象。 明年1月1日正式实施的葡萄酒新国标，明确规定葡萄酒标...

三聚氰胺作为一种化工原料，肯定在奶粉中是不可以添加的，但卫生部发布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值，这令不少消费者产生疑问，难道说，少量添加三聚氰胺是被允许的？ 在国家公布的乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值规定里，婴幼儿配...

利用食物标签提供的信息来控制卡路里的摄入量可能是个糟糕的主意，这样做足以令任何节食计划失败。机体在利用和储存能量方面有很多变化因素，有人建议研究新的标准来取代食品标签提供的误导性信息 在咖啡馆里排队，你感觉有点饿，此时，你会选择来点什么好让...

食品宣传：降低心脏病的风险或是有益心脏健康 凡是有类似宣传口号的食品，应该有国家相关部门出具的有效证明。同时，食品本身应当含有少于1克的饱和脂肪以及少于20克的胆固醇。另外，还有 些食品会标明特别适合XX病人食用，那么我们必须在食品上找出相关证明...

1、苏丹红，苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。它属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其他的一些工业...

一批次粽子不合格，市民谨防返青粽 昨日，成都市工商局发布今年第二季度粽子质量监测报告，报告显示，在抽查的10批次粽子产品中，有一批次的粽子产品不合格。 此前，曾有媒体报道，市场上有返青粽出现，即一些不法商贩在浸泡粽叶时，加入工业硫酸铜和工业氯...

1、食品防腐的必要性 ? 生鲜食品放久，细胞组织离析，为微生物滋长创造了条件。 ? 食物被空气、光和热氧化，产生异味和过氧化物，有致癌作用。 ? 肉类被微生物污染，使蛋白质分解，产生有害物腐胺，组胺，色胺等，是食物中毒的重要原因。 ? 食物未进行保鲜处...