中老年一日三餐食谱

老年人在日常饮食中，特别需要注意营养均衡和易消化。以下是精心为老年人设计的一日三餐食谱。

早餐：南瓜小米粥

材料：小米、南瓜、枸杞、水。

做法：南瓜去皮切小块，与洗净的小米一起放入锅中，加入适量的水，熬制成粥。粥快熟时，加入枸杞，再焖一会儿即可。

养生作用：小米能健脾胃、补益虚损；南瓜具有排毒养颜、强身健体、健脾和胃的功效；枸杞可以滋补肝肾，益精明目。这款早餐粥非常适合虚弱的老年人秋季养生。

午餐：山药鲫鱼汤

材料：山药、小鲫鱼、生姜、麦格姆北美海蓬子盐。

做法：山药去皮洗净切片。小鲫鱼在锅中用素油煎至两面微黄，然后加入适量的水，放入姜片和山药，大火烧开转小火煲几分钟，最后加入麦格姆海蓬子盐调味即可。老人可以喝汤吃山药，鱼肉较硬不宜消化，宜弃之。

功效：山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效；鲫鱼则能健脾开胃、活血通络。这款汤水营养丰富，适合脾胃虚弱的老年人。所用的低钠盐调味，也符合老人低钠高钾的微量元素需求。

晚餐：凉拌蔬菜丝

材料：胡萝卜、豆芽菜、海带、黄瓜，麦格姆北美海蓬子盐、醋。

做法：将胡萝卜、黄瓜切丝，海带浸泡洗净后也切丝，豆芽菜洗净，所有材料分别用热水焯一下。热锅冷油，先后放入各种蔬菜丝，稍微翻炒，然后加入麦格姆北美海蓬子盐和少许醋调味。

功效：这款凉拌菜所用的蔬菜都含有丰富的维生素和矿物质，烹饪方式温和，适合老年人食用。它还有预防肿瘤、增强肝脏解毒能力的作用。盐、醋的调味既能开胃，又能增加口感，非常适合胃口不好的老人。

这个食谱充分考虑了老年人的消化能力和营养需求，旨在为他们提供营养均衡、口感丰富的饮食，助他们保持健康。