如何辨识橄榄油？

橄榄油的品质等级与名称间存在着特定的关系。按其品质的从高到低排列，橄榄油的名称依次为特级原生橄榄油（或特级初榨橄榄油）、原生橄榄油（或初榨橄榄油）、普通原生橄榄油（或普通初榨橄榄油）。而油橄榄果渣油，则属于品质较低的一类。即便是完全进口的橄榄油，真伪之间也存在差异。以下为你揭示识别橄榄油的几个关键方法：

看品名和分类是关键。特级原生橄榄油是品质最高的一类，而果渣油则不能称为真正的橄榄油。加工工艺的选择也影响橄榄油的质量。相较于经过精炼的橄榄油，采用冷榨法生产的橄榄油更能保持其天然纯正的风味和营养。这种方法通过物理机械直接压榨油橄榄果，不破坏其原有的营养成分。

橄榄油的产地和瓶装地也关乎其品质与价格。西班牙、意大利和希腊是全球主要的橄榄油生产国，而中国市场销售的橄榄油大多依赖进口。进口的橄榄油有原装和分装之分。购买时，注意查看其加工工艺和产地信息。

包装也是选购橄榄油不可忽视的一环。由于橄榄油对光敏感，建议选择深色玻璃瓶或不易透光的器皿包装，以减缓氧化过程。橄榄油的国际标准包装容量多样，常见的有250毫升、500毫升、750毫升等。

合法的进口橄榄油应有一系列证书，包括出口国官方证书和中国官方证书。购买时，可要求商家提供相关的品质证明文件。若对橄榄油的味道有所疑虑，可进行品尝。若有混油、颜色浅或有陈腐、霉潮等异味，则可能是质量不佳的橄榄油。

橄榄油的保存同样重要。为确保橄榄油的新鲜度和品质，应将其放置在阴凉避光处（最佳保存温度：5～15℃）。保存过程中需要注意避免强光照射、高温以及接触金属器皿。每次使用后务必盖好瓶盖，防止氧化。遵循这些建议，你将能保存橄榄油的鲜美与营养。