一串羊肉串=50根香烟？

烧烤，一种街头巷尾常见的美食，以其独特的香辣味道刺激着人们的味蕾。其烹饪方式与健康理念背道而驰，烧烤食物常常被认为是高热量、高脂肪的典型代表。无论是电烤还是炭烤，都不应多吃。

想象一下，在深夜的街头，简陋的铁槽上，羊肉、脆骨在跳跃的火焰中快速翻动。那溢出的油脂滴在烧红的木炭上，发出“”的声响，伴随着辣椒和孜然粉的香气，一幅生动的烧烤画面跃然眼前。尽管明知其不健康，许多食客仍难以抵挡这诱人的美味。

部分市民对炭烤烧烤情有独钟。在武昌石牌岭一带的夜宵摊点，炭烤烧烤摊点生意火爆。从羊(猪)肉到蔬菜，种类丰富，吸引了众多食客。为什么选择炭烤而非电烤？一些摊主坦言，电费高昂，对小本生意而言成本太高。更重要的是，一些武汉市民对炭烤的味道情有独钟。

炭烤烧烤的味道真的更好吗？一些市民表示，电烤的肉总是缺少一种“油烟味道”，而炭烤的味道更香更地道。专家也指出，木炭烧烤过程中散发的炭火香气被食物吸收，让食物有一种特殊的炭熏风味。并非所有人都喜欢这种风味，而且烧烤食物的味道更主要受配方、调料等因素的影响。

尽管炭烤烧烤有其独特风味，但其对人体健康的危害却远大于电烤。烧烤过程中，肉类在木炭的直接烘烤下会产生多种有毒成分，如苯并芘、杂环胺类物质等，这些都是高活性的致癌物。专家指出，烧烤是一种不健康的烹饪方式，容易导致饮食不均衡，无论电烤还是炭烤都不宜多吃。

武汉市食品化妆品监督所专家也提醒市民，烧烤加工多在卫生条件不佳的地方进行，食料容易受到污染。烧烤时食物受热不均匀，可能导致肉类未熟透，其中的寄生虫可能感染人体。尽管烧烤美味诱人，但为了健康着想，我们应该适量享用，切勿贪食。