原标题：广州海珠警方捣毁3个食品黑作坊 笔者3日获悉，广州海珠警方近期成功打掉1个加工、销售不符合安全标准食品的团伙，捣毁加工、销售黑窝点3个，依法刑事拘留犯罪嫌疑人6名，查获不符合安全标准的竹笋、米豆腐、海带、黑木耳等食品约10吨，查获用于添加...

原标题：一审宣判商家支付10倍赔偿金 去年8月，本报报道的钟先生在和平路怡康医药超市买回10袋黑木耳无QS标识，并在保质期内生虫一事。近日，莲湖法院一审宣判，判令西安怡康医药连锁有限责任公司、西安市碑林区兰干副食品经销部退还钟先生购买黑木耳货款316...

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一间简陋的厂房、一个肮脏的大铁罐，几名男子从外地购进大量劣质花生油、色拉油，灌装成冒牌龙大、西王等食用油。一个多月的时间，非法获利6万余元。近日，犯罪嫌疑人因假冒注册商标罪被章丘市人民法院判刑。 去年3月，曹某甲参加临沂糖酒会时，结识一名王姓...

１、色泽鉴别 进行腐竹色泽的感官鉴别时，取样品直接观察即可。 良质腐竹呈淡黄色，有光泽。 次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色、无光泽。 劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。 ２、外观鉴别 进行腐竹外观的感官鉴别时，取样品直接观察，...

目前市面上发现的掺假味精以掺入食盐，石膏粉、尿素、小苏打晶体等物质的较多，消费者可以通过下面的方法进行鉴别： 1、看形态：晶状的真品味精是洁白、光亮的晶状体，呈大小均匀的长形颗粒，颗粒的两端为方形。消费者如发现味精中夹杂有细小的粉末状颗粒，...

（1）看瓶形 国家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外，有许多名酒都采用独特的瓶型。例如，茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓷瓶，瓶身洁白光滑，无杂质；五粮液的瓶形有鼓形瓶和晶质瓶两种，瓶底和瓶身有五粮液酒专利字样；泸州老窖特曲使用的是异...

随着市场经济的发展，市场上各种进口洋酒不断增多，可谓五彩纷呈、琳琅满目。促其中也不乏伪劣产品。因而选购时需谨慎。下面介绍几种识别真假洋酒的方法。 首先看外包装。真洋酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。商标字迹、图案不会出现模糊、...

酒的色、香、味，决定酒的风味、风格， 靠理化检测分析是反映不出来的，就必须靠感觉器官品评来鉴别了。 色：酒的颜色丰富多彩，酒中的自然色泽主要来源于酿酒原料和生产工艺。 另外还可以用增色的方法来形成酒品的色泽。描绘酒品色泽常用的术语：一般符合该...

长期以来，由于标准化工作的相对滞后，原标准不能区分配制酱油和酿造酱油，造成市场的混乱。一些生产企业随意在产品上标注酿造酱油或纯天然酿造字样，更有一些不法商贩用酸水解植物蛋白液冒充配制酱油或酿造酱油，这些行为，既破坏了市场公平竞争的环境，又...

化肥豆芽：采用过化肥催长的豆芽，根短或无根，豆芽发蓝。如果将豆芽折断，断面会有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。 干豆腐掺豆渣或玉米粉：表面感觉粗糙，光泽差，如轻轻折叠，无弹性。豆腐的折裂面呈不规则的锯齿状，仔细查看可见粗糙物，还可看见玉米...

目前市场上假冒伪劣产品防不胜防。多年从事酱油研发工作的专家南昌大学吴文惠高级工程师，就如何选购酱油，教了记者一招。 人们往往认为东西贵的就是好的，那么酱油是不是越贵越好呢？吴文惠对此有不同看法。他说，不能单一地以价格的高低来衡量酱油的好坏，...

一、关于劣质醋的鉴别 劣质醋表之一 是添加劣质色素调配色泽，由于劣质色素具有腐蚀性，会在包装容器上留下渍痕。 劣质醋表现之二 是添加香精调香，目前尚没有能较好体现天然醋香的香精产品，调香结果常常形成异味，闻一下便知。 劣质醋表现之三 是以工业醋...

（1）色泽鉴别进行豆腐色泽的感官鉴别时，应取样品一块在散射光线下直接观察。 良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。 劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。 （2）组织状态鉴别进行豆腐组织状态的鉴别时，应先直接看其外部情况，然后用刀切成几块再仔...

马铃薯又叫山药蛋、土豆、洋芋、洋山芋等，它既是蔬菜又是粮食，为世界五大食用作物之一。 马铃薯的味道适口，营养丰富，淀粉含量高，是蔬菜中能够供给人体热量最多的品种之一。将马铃薯与其他食品混食，还有提高营养价值的作用。 良质薯块肥大而匀称，皮脆...

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