受经济利益驱动，个别生产厂家和不法商采用涂改生产日期、弹性标签、随意标签等手段给过期食品更改生日欺骗消费者。对于商家玩的障眼法，消费者要练就火眼金睛，仔细鉴别。 对包装出厂食品，消费者首先看日期色泽。真的生产日期标注，干净利落、色泽发亮，假...

虽然阳澄湖大闸蟹要错失中秋节，但各种阳澄湖蟹券的火热程度不亚于月饼的销售。 网购须知公司水面大小 在家乐福、华堂、沃尔玛等多家商...

防伪戒指的铭牌正面，标有专用标志。 防伪戒指的铭牌背面，标有公司品牌。 防伪戒指的铭牌背面开启后，标有防伪数码。 阳澄湖大闸蟹2011年防伪专用商标出炉。昨日，阳澄湖大闸蟹行业协会展示了防伪标志图案，实物防伪戒指将在9月16日晚上才会真正出现。协会...

记者15日从北京市食品安全办公室获悉，北京市食品安全监控中心全面筛查地沟油可能涉及的80多个技术检测项目，找到了查出地沟油的4类有效指标，初步建立起地沟油检测指标体系。 地沟油是各种废弃食用油脂的统称。国家明确规定，不得将废弃油脂加工后再作为食...

判别食品优劣，相当重要的是靠人的感官识别。一般来说，凡是色、香、味和组织形态等感觉有异常的食品就有低劣的嫌疑了。这里介绍防范七字法：防艳、白、反、长、散、低、小。 1、 防外表过于艳丽 对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓像蜡果一样又...

9月20日上午，读者虞先生给本报《浙中城事》热线0579-89111111打来电话：我在市区一家超市接连买了两瓶红酒，里面都有很多黑色的沉淀物，酒瓶内部粘了厚厚的一层。这个红酒，是不是有问题？ 记者核实：虞先生买的，是两瓶威龙赤霞珠干红。购买地点，是位于金...

吃蟹容易识蟹难 9月17日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，成吨的大闸蟹被投入市场，等待各地食客大快朵颐。然而，近日笔者调查发现，要想吃到真正的阳澄湖大闸蟹，并不那么容易。 提起如何分辨真正的阳澄湖大闸蟹，北京市东四十条大街的一家阳澄湖大闸蟹专卖店店主说...

市民张婆婆近日上街购买了2瓶蜂蜜，但吃起来总感觉味道不对劲，拿给专家一检验，原来是掺入了白糖的假蜂蜜。如何识别假蜜？昨日，市食品药品监管局专家黄红梅，为张婆婆支招。黄红梅说，一些不法商人为降低成本，在蜂蜜中掺入糖类(如蔗糖，白糖，红糖，饴糖...

毒血燕事件仍在发酵。 上周，本周刊重点版推出《血燕：一个带血的谎言》见报后，读者纷纷来函来电表达自己对问题血燕的看法。一位刘姓读者在给南方日报健康周刊新浪官方微博的私信中坦言看了报道后，今后都不敢买血燕！，而另一位陈姓读者则表示，燕窝的画皮...

火锅，作为民间流行的美食，流行于全国各地。那一锅红亮亮的底料端上来，看上去十分诱人，吃起来更加美味！消费者可能不曾想到就是这样好看又美味的底料却隐藏着一个行业内公开的秘密。昨日，CCTV揭露了火锅底料内幕，称连锁火锅店口水油当老油，店家称永远...

日前，央视《消费主张》曝光了全国各地多家超市滥用含塑化剂的PVC保鲜膜包装肉类、熟食。超市方表示，之所以喜欢使用PVC食品保鲜膜，是因为它自粘性、柔韧性好，包装起来非常方便，而且用PVC食品保鲜膜包装的肉食非常透亮，这种效果是其它材质保鲜膜达不到的...

随着各大媒体对七种调味料及化合物制成化学酱油的曝光，酱油紧步老陈醋的后尘，成为佛山消费者关心的热点。 记者调查发现，佛山市场上的酱油几乎都是酿造酱油。昨日，记者深入位于佛山的全国最大酱油制造企业佛山市海天调味食品有限公司，企业负责人表示，到...

食品安全问题是与民生息息相关的重大问题，同时也是有科技背景的社会热点、焦点问题。近年来，苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、西瓜膨大剂等食品安全问题层出不穷，不断冲击着人们的神经。不久前，台湾塑化剂风波又一次酿成了重大食品安全危机。在中国科协日前举...

如何鉴别馒头 加料 》上海染色馒头被曝光后，各地工商质检部门均开展了染色馒头的排查。对于各种加料的不健康馒头，专家也给出了相关鉴别建议。 如何辨别真假玉米馒头？ 一看馒头的颜色。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的...

１７日是我国的传统节日元宵节，这一天，我国有北方吃元宵、南方品汤圆的传统。元宵和汤圆是一码事吗？国家质检总局食品专家介绍说，汤圆、元宵外形虽相似，其实在制作工艺、食用方法和储存方式等方面有较大的区别。 据介绍，元宵和汤圆的制作工艺不同。简单...

什么是食品添加剂？它和非食用物质可以划等号吗？下面是食品安全专家针对非食用物质和食品添加剂的常见问题进行解答： 食品添加剂如何定义？ 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物...