是公认的优质蛋白来源，对素食者来说，是一种很好的肉食替代品。营养学研究显示，大豆能帮助抵御潜在健康隐患，如、等。但还有一部分人担心由于大豆含有的高浓度雌激素化合物，会影响人体健康。美国媒体近日综合了4个与大豆营养有关的真假说法。 食用大豆会...

如今，、驴奶、水、骆驼奶等受到了越来越多人的追捧。它们出现在人们面前的时候，往往以“比牛奶更有营养”“最好的奶”“奶中之王”“最接近人奶”等作为卖点。这些“小众奶”，真的有那么好吗？ 要评价奶的“好坏”，首先得有一个标准。通常人们使用的标准...

“醋疗”之说“风声鹊起”，以醋为主的食疗方子不少，有的号称能包治百病，有的说一吃就灵，各种与醋有关的保健产品也充斥市...

说到日本料理，大家第一时间想到的肯定是和刺身，近年来越来越多的日本料理店开张，很受年轻人的欢迎，但中老年人则兴趣平平，家住广州的刘女士表示，现在的自然环境恶化这么严重，没熟透的肉类可能会有细菌、病毒、或，这样直接吃生肉不卫生吧？那么，刺身...

在冬天，吃以下食物最容易发生： 1.大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时。 2.腐烂的。菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高...

秋季是收获的季节，各种美食水果纷纷登场，例如甜甜的和香软的都是应季水果。水果买回来的时候，总是有些担心农药残留，想方设法洗了又洗。尤其是水果上的一些白霜，虽然不知道是啥，但就是看着有些不顺眼，搞不好就是农药残留？其实，这些白霜并不可怕，反...

“饥不择食”，是说人在饿的时候，看见吃的东西就想往嘴里放， 有什么就吃什么，而且吃什么都觉得香。但是，有些食物空腹的时候吃下去，未被消化吸收便很快被排泄掉，或是刺激肠胃引起身体不适，对健康会带来危害。以下食物是不能在饥饿时空腹吃的食物。 1、...

误区一：坚持素食有助于长寿 蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。 误区二：以为所有蔬菜一样好 对于严格素食者...

睡前在嘴里含一片梨，早上起来会发现梨都变黑了，这就是把体内的火气吸出来了，这能护嗓！传统相声中也有类似的段子，说京剧大师梅葆玖、骆玉笙都靠这个方法来护嗓。果真如此吗？ 专家表示，梨有清咽利嗓功效，不过却不是含着过夜，这样效果不大，且有吞咽窒...

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心 检验科主治医师 郭 宇 最近几天里，和这两大高蛋白健康饮品纷纷登上热门话题。先是鲜豆浆被曝出“常温保存6小时，细菌暴增36倍”，紧随其后的是一则“甘肃现挤牛奶供不应求”的新闻，其安全性受到质疑。针...

美国梅奥诊所学研究人员最新发现，经常饮用能量饮料可能会增加健康青壮年发生心血管事件的风险。 在长达2周的中，研究者分别让受试者在5分钟之内饮用16盎司（约合480毫升）的功能饮料或安慰剂饮品。并随后测量了这25名平均年龄在29岁的健康成年人，饮用功能...

美容、、……带有这些字眼的食品功效宣传总能吸引女人们的注意力，但很多没有科学依据，我总结了眼下最忽悠女人的饮食说法，帮大家擦亮眼睛，以免被蒙蔽。 和 是补血佳品 说法依据：红枣和红糖含铁丰富，并且是红色，因此有助补血。 谣言粉碎：红枣和红糖中...

误区一：需要多的营养就重要 从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要60—90克，重体力劳动者需要上百克。钙需要800—1000微克，铁15—20毫克。但是不是我们需要量多的...

是一种亦药亦“毒”的食物，不可多吃。 槟榔与益智、、巴戟一起，被称为中国四大南药。中最具药用价值的就是槟榔碱，它能将猪绦虫、肝吸虫等驱除至体外，并会刺激交感神经，让人兴奋。 不过，槟榔碱作为槟榔中含有的最主要的碱，具有遗传毒性。据中南大学的...

后一些不恰当的饮食会让你更难受。美国“饮食”网站近日总结了会让感冒症状加重的四类食物。 汽水、 和其他含糖食物 能抑制反胃，含有大量的C，但这些饮料中也含有大量糖分，从而削弱了有助于人体抵御感染的白血球的能力，可能会加重炎症。美国营养和饮食协...

价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样，一直是中国家庭餐桌上的常客。本期，《生命时报》记者采访权威营养专家，告诉你几个有关吃鸡的真相，让你明明白白吃鸡。 真相一： 营养远低于鸡肉。 在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。...