馒头太松软小心铝超标

近日，河南南阳唐河地区的早餐店因使用含铝泡打粉制作馒头和包子引起了广泛关注。这一消息来源于《三湘都市报》的报道，立即引发了公众的担忧和热议。

据了解，这些早餐店在制作馒头和包子时加入了泡打粉，而泡打粉的主要成分之一是硫酸铝钾。如果长期摄入含铝食品，可能会导致骨质疏松等健康问题，甚至可能影响智力。

根据我国的规定，自2014年7月1日起，部分含铝的食品添加剂不再允许用于食品加工和生产。特别是在馒头、发糕等面粉制品中，不得添加含铝膨松剂。仍有一些早餐店违规使用含铝添加剂，给消费者的健康带来潜在威胁。

军事医学科学院食品与营养系的博士芮莉莉在接受《生命时报》采访时表示，过于松软的馒头可能存在铝超标的风险。铝元素虽然不是人体所需的微量元素，但长期超量摄入会对人体健康产生负面影响。铝可以沉积在大脑、骨骼等组织当中，累积到一定数量后产生慢性毒副作用，如导致神经系统病变、骨质疏松等。铝还可能对造血系统和免疫系统产生毒性，妨碍钙、锌等元素的吸收。

为了降低铝的摄入量，消费者应该少吃油条、麻花、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品，同时不要购买过于松软的馒头、包子、发糕。消费者应该选择健康的食品，关注食品安全问题，保护自己的健康。

此次事件也提醒了相关部门，应该加强对食品安全的监管力度，严格监督食品生产过程中的添加剂使用，确保人民群众的健康安全。公众也应该提高食品安全意识，共同维护食品安全。