春季饮食养生 “省酸增甘”补益脾胃

从中医的视角来看，春季的饮食对于历代养生家都是至关重要的议题。在这个生机勃勃的季节里，阳气生发，万物苏醒，与此各种病菌和微生物也开始繁殖，疾病容易流行。合理的饮食安排，犹如一把守护健康的利剑，能够有效提高人体免疫力，预防疾病的发生。

唐代著名的医学家孙思邈在他的著作《千金方》中提出了春季饮食的智慧：“省酸增甘，以养脾气”。这其中的道理在于，春天宜少食酸味的食品，多食甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。

在中医的理论中，春季与肝脏功能紧密相连，容易导致肝气过旺，从而对脾胃产生不良影响，干扰食物的消化吸收。甘味食物因其能滋补脾胃的特性成为首选。而酸味食物则容易使肝气更旺，对脾胃造成更大的伤害。这也是一些疾病在春季容易复发的深层原因之一。

中医所说的甘味食物，不仅仅是口感上的甜美，更重要的是它们所具有的补益脾胃的效用。而在这些甘味食物中，大枣和山药尤为突出。

现代科学研究也证实，经常食用山药或大枣可以提高人体免疫力。将大枣、山药与大米、小米一同煮粥食用，不仅可以预防胃肠疾病的复发，还能有效降低患流感等传染病的几率，非常适合春季食用。

除了大枣和山药，其他甘味食物如大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等也是春季养生的良好选择。每个人可以根据自己的口味偏好选择食用。建议多吃温性食物如大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等，以祛阴散寒；少食用寒性食品如黄瓜、冬瓜、绿豆芽等，它们可能会阻碍春天体内阳气的生发。让我们在春天的饮食中寻找到健康的密码，迎接充满活力的季节。