豆腐虽好 不能贪吃

人们普遍认为，豆腐作为一种物美价廉的豆制品，对身体健康有着诸多益处。今天我要提醒大家的是，尽管豆腐美味可口，营养丰富，却不可过量食用。

从中医角度看，豆腐味甘性凉，能够益气和中、生津润燥、清热解毒，但若过量食用则会损害身体。过多的豆腐摄入会导致体内的植物蛋白质过多。这些蛋白质经过代谢后，大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。对于老年人来说，由于肾脏排泄功能下降，过量食用豆腐会加重肾脏负担，对身体健康不利。

豆腐制作过程中使用的大豆含有皂角苷成分。这种物质虽然能预防动脉粥样硬化，但同时也促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐可能导致碘缺乏，引发碘缺乏病。

豆腐富含蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。对于消化不良的人来说，食用过多豆腐只会雪上加霜。

除此之外，豆腐含嘌呤较多。嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者若多食豆腐易导致痛风发作。豆制品中的蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，这种物质会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。有动脉硬化风险的人群也应适量食用豆腐。

虽然豆腐是一种营养丰富的食品，但也不能盲目过量食用。对于胃寒、易腹泻、腹胀、脾虚以及肾亏者来说，更应谨慎食用。大家在享受豆腐美味的也要关注自己的身体健康，合理膳食，切勿贪多嚼不烂。