如何挑选鱼

目录：

探索鱼的奥秘

一、鱼的挑选指南

鱼，体长8至12厘米，体重5至15克，口大下位，眼大具脂眼睑。其体背面蓝黑色，腹部银白色，趋光性强。春季北上，秋季南下，适水温带进行产卵、索饵和洄游。如何挑选新鲜的鱼？且看以下指南。

二、鱼的摄食习性介绍

鱼以浮游生物为主食，饵料选择具有粒级性。随着鱼的增长，其偏好的食物也在变化。从桡足类和卵子开始，到原生动物、小型桡足类和甲壳类蚤状幼体等，都是其美味佳肴。深入了解鱼的摄食习性，或许能让你更好地了解它们的生存之道。

三、鱼的生殖习性探索

鱼性成熟早，黄海鱼1龄即达性成熟。它们属于连续多峰产卵型鱼类，产卵期长，主要集中在海州湾渔场等。了解鱼的生殖习性，让我们更深入地了解这种鱼类的生命旅程。

四、鱼的营养价值解析

尽管鱼个体小，但营养价值极高。它富含蛋白质、矿物质，以及VA、VE等。其独特的味道来源于谷氨酸和甘氨酸。鱼脂肪中的DHA和EPA等不饱和脂肪酸对人体预防心血管循环系统疾病具有特殊疗效。

五、鱼的洄游之旅

每年的1月至5月，鱼会进行一场壮观的洄游之旅。从越冬期的分布地点开始，它们会不断向东北方向移动，寻找适合的水温和深度进行繁殖活动。了解它们的洄游习性，让我们更深入地了解这种鱼类的生存策略。在黄海北部，鱼的迁徙之旅在初夏的5月初启幕。大批鱼从大连至庄河、海洋岛一带的沿海北上，随着月份的增长，它们逐渐抵达东沟沿海。与此另一支队伍则在烟、威外海游弋。到了成山头以南的黄海中西部，海州湾沿岸成为了它们的聚集地，日照、胶南沿海更是鱼密集的天堂。随着东部水温的上升，它们在5月下旬逐渐向东部迁移。

黄海中南部，鱼的身影也广泛分布。到了6月下旬，大部分鱼开始产卵，之后逐渐向较深的水域移动，与外海的鱼汇合，它们的主要活动区域在32°00′至37°30′N之间，水深在20至60米的水域。

进入7、8月，渤海鱼的产卵活动大部分已结束，它们开始索饵，分布区域主要在渤海中部及辽东湾口、秦皇岛沿海及莱州湾。而在黄海北部，鱼开始向东南的较深水域移动。到了黄海中南部，大部分鱼也进入了索饵期，它们活跃在20至80米水深的水域内。

随着季节的推移，到了9至10月，渤海鱼的数量明显减少，部分鱼开始外返。而黄海北部的鱼则逐渐向东移动。黄海中南部的大部分鱼则开始向更深的水域转移，主要集中在34°00′N以北，121°30′E以东的水域。

随着11月的到来，渤海水温下降，鱼开始大批游出渤海，与此黄海北部的鱼与本地的鱼汇合，形成了密集的鱼群。到了12月，大部分的鱼已经离开了渤海，只有少量残留。在黄海中南部，随着水温的骤降，鱼迅速向深水移动，集结于深水区域。

鱼的分布与水温息息相关。水温的变化引领着它们的迁徙之旅，当水温达到最适温度时，它们会聚集于特定的水域。黄海中南部和北部产卵盛期的最适水温分别为14~16℃和14~18℃。最适温度的水域并不一定形成密集区。鱼密集区的形成与流系和温度的水平梯度密切相关，它们更倾向于聚集在冷、暖水舌锋区。