吃核桃仁的好处

核桃，这颗小小的果实，简直是自然界的宝藏。不仅核桃仁富含营养，就连它的皮和枝都有独特的功效。平时多吃一些核桃仁，是一种非常健康的生活习惯。

让我们深入探索一下核桃仁的魅力。核桃，又名胡桃，是我们常用来补脑的美食。它含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，以及矿物质、胡萝卜素、核黄素等维生素。那么，如何制作美味的核桃仁呢？让我来为大家介绍一下。

要制作核桃仁，首先需要将核桃打好，然后在锅中加水，放入白砂糖，慢火熬制糖汁渐浓。接着，倒入核桃仁，翻炒均匀，挂上汤汁。然后，在锅中加入适量的油，烧至四成热时，放入挂汤汁和核桃仁，用火炸至黄色。撒上芝麻，一道美味的核桃仁就完成了。这种食物酥脆可口，营养价值高，可以改善肠胃对胆固醇的吸收，适合高血压、动脉硬化患者滋补，也有助于大脑发育。

在享受核桃的美妙滋味时，也要注意一些食用禁忌。食用核桃时忌饮浓茶。因为核桃中的铁、蛋白质与茶叶中的鞣酸会结合，形成不易消化的沉淀物。糖尿病患者需慎食核桃，虽然核桃可降低胆固醇，但含油脂较高，不宜多食。核桃与酒、白酒与核桃同食易致血热，需避免。

对于老年人来说，适量食用核桃仁更是好处多多。无论是配药用还是单独食用、水煮、作糖蘸、烧菜，核桃都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等功效。甚至在美国的一项最新研究中发现，吃一把核桃能帮助你睡个好觉。

核桃被誉为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”，在国内则有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃的药用价值极高，在中医中应用广泛。

核桃浑身都是宝，不仅美味可口，而且营养丰富，是一种非常健康的食品。在平时的生活中，我们可以适当地食用核桃，享受它带来的美味和健康益处。近日，美国得克萨斯州立大学健康科学中心学院的一项新研究揭示，核桃中富含褪黑激素这一有助于调节人体睡眠节奏的激素。在白天，人脑会分泌少量的褪黑激素，而夜间则分泌增加，成为良好睡眠的重要保障。但随着年龄增长，许多人夜间分泌褪黑激素的能力会逐渐减弱，从而破坏正常的睡眠模式。值得一提的是，核桃中脂肪含量较高，若晚间摄入过多可能适得其反，影响睡眠。推荐食用量为一小把核桃或一碗核桃粉和黑芝麻粉调和的糊状。

除了对睡眠的益处，核桃还被誉为“万岁子”和“长寿果”，因其内含的维生素E能够有效抵抗自由基的氧化损害，展现出强大的抗衰老功效。核桃中的磷脂对脑神经具有保健作用，其不饱和脂肪酸有助于防治动脉硬化。核桃仁含有丰富的微量元素，如锌、锰、铬等，它们在人体衰老过程中逐渐降低。值得一提的是，铬元素能够促进葡萄糖利用、胆固醇代谢并保护心血管。秋冬季时节，核桃的镇咳平喘作用对慢性气管炎和哮喘病患者具有显著疗效。

经常食用核桃既能增进健康又能抗衰老。不必盲目依赖补药，每天早晚吃几枚核桃，其益处可能远超补药。但值得注意的是，应避免过量食用核桃，以免影响消化造成消化不良，并造成营养流失。建议不要剥掉核桃的褐色皮，因为这层皮中含有丰富的营养成分。在享受核桃美味的也需注意合理摄入，充分保留其营养价值。